Dolma iz listov vinske trte. Kako kuhati Dolma grozdni listi kajne?

Kuhinje iz različnih držav, je že dolgo trdno prijela v Rusiji, ampak zato, ker kuhanje tuje jedi, kot ni nobeno presenečenje. Poleg tega so Slovani postopoma sprejmejo tuje tradicije. Na primer, pečenje medenjaki pred božičem. Z eno od teh tradicij je res kuhanje Dolma - armensko jedi, vedno prisotni na novoletni mizi.

Kako kuhati Dolma grozdni listi kajne?

Armenski Dolma - absolutno nobene dietni obrok. To se je izkazalo na enaki ravni kot je to potrebno, zahtevajo maščobne meso. Ponavadi je svinjina ali govedina. Lahko se jagnje, čeprav se le redko navedeno v klasičnem receptu. Par z mesom, pomembna izbira listov trte. Od njih se zahteva svežino in nežnost. Za ta izdelek je treba shraniti in postopek pravilno ..

Postopek za konzerviranje listov Dolma je, kot sledi:

• Temeljito speremo listi trte ležala na brisačo z njimi stekleno odvečno vlago.
• Po tem zgraditi kup njih. V vsakem ne sme biti več kot 15 kosov. Zaprite listov v roli vezano s tanko nit.
• Put navpično v volumnu stekleno posodo 0,5 l., Pour vrele vode z 1 žlico jodirane soli.
• Poraba kratkem sterilizacija techenie10 minutami.

Pripravljena na podoben način skozi vse leto lahko uporabite liste. Tik pred ustvarjanjem Dolma, ki jih potrebujejo, da se posuši na brisačo, nato pa bi jih dobili od bank. V sezoni, seveda, bolje, da se svež.

Kako kuhati armenskega Dolma recept?

sestavine:

• Grozdja Listi - 100 kosov.
• Mleto meso - 1 kg.
• Kruglozernovoy riž - 100 gr.
• Čebula - 2 kosa.
• Maslo - 50 oz.
• Začimbe, sveža zelišča in sol - po okusu

Priprava:

1. Za polnjenje se lahko uporablja kot maščobno govedine, in kombinacije s svinjino. Ali pa čisto jagnje. Ukrivljen za polnjenje mesa povezati s črnim poprom in soljo ter kuhanem ali paro riž, zelišč (koriander in mete) in drobno sesekljano čebulo.
2. Med gnetenjem pour 2 žlici celotna masa goveja juha ali pa samo kuhano vodo. Gladka krogla, ki bo sčasoma odstranili 30 minut. v hladilniku.
3. Obsushenny leaf grozdja, da dajo na krovu, splošni del njega proč. V centru dal 1 žlica mleto meso z rižem in začimbami. Nato je pola najprej zložena na straneh, in nato zapakirano v roli. Sistem je enak kot za polnjenje palačinke.
4. Nato je nastalo cev priporočljivo vezati nit, tako da ne lezenje stran pri toplotni obdelavi.
5. Vse "palačinke", ki jih na dnu lonca z debelimi stenami (idealno železa). Med njimi, ne bi smelo biti razdalja, ki jih določijo, da je zelo tesen. Pokrijte s preostalimi listi trte. Pour vrelo vodo, zaradi česar je tako, da je nivo vode pokriva vse prevlečena cev do višine falango s kazalcem.
6. Dolma zatič v loncu ravno ploščo. Daj na majhnem ognju in kuhamo eno uro. Takoj po sopari dal košček masla. Sol lahko dodamo po želji.

Kar kalorične vsebnosti Dolma, nato z mleto goveje meso, recept nad 100 gramov. To bo izdala okoli 103 ccm. Toda v kombinaciji z mesom ali svinjskega mesa na net - je 137 cc. Za enako količino obrokov. Kalorij Dolma ovčetina - njena moč vrednost lahko doseže celo 232 ccm. 100 gr.

Omaka za Dolma

Medtem ko Dolma kuhano, je omaka že pripravljena za njo. Klasičen recept je sestavljen iz samo dveh sestavin. Ta strok česna in 1 žlica. jogurt. Česen se zdrobi, zmeša s kislo mleko pijač. Prav tako je priporočljivo, da dodamo malo koriandra. Pripravite omako z okusom Dolma.

Lahko al. Gravies izvedbo. Sestavljen je iz naravnega jogurta (200 gr.), Narezano zelenjavo in baziliko, česen, klinčki (7-8 kom.).

Kako pripraviti Dolma v drugih državah? možnosti za kuhanje

Čeprav Dolma - nacionalna jed Armenije, da je pripravljen in v tujini. Še posebej, je tudi grška, emchiadzinsky možnost. Pripravite Dolma v Turčiji, Azerbajdžanu, Gruziji. Vsak izmed receptov ima številne funkcije, ki jih je treba raziskati podrobneje. Zaradi njih, skoraj vsakdo lahko najde možnost, da vam je všeč. To velja tudi za tiste, ki so sedel na dieti.

• Azerbajdžanski Dolma vedno ni narejeno z mletim mesom. Pogosto deluje kot ribe polnila. Na primer, Kutum, ostriž ali lososa. Kotni spustimo skozi mlinček, povezan z 2 kosa. drobno sesekljano rdečo čebulo, pol sesekljane paprike. Obstajajo tudi zlijemo koriander, malo naribanega ingverja koren, strok česna in začimb. Zmes zavit v liste vinske trte in kuhamo v isti tehnologiji kot armenskem Dolma -. Z stiskalnih plošč iz kuhamo 1 uro po vretju, voda dodamo 1 žlica olje. Bolje je, da obrat.
• Gruzijska Dolma drugačen ostrino in začimb. V svojem receptu začimb so nujno potrebni za pehtran, koriander, rdeča paprika. Zahtevana česen in zeleno. Pogosto najdemo v recepti peteršiljem. Mleto svinjsko običajno jemlje. To zmešamo z majhno količino riža. Omaka za takšno Dolma ne sme uporabljati. Vendar si je vsekakor treba dati na mizo steklenico rdečega gruzijskega vina

Grški Dolma: recept

Za vse, ki so gledal njihovo težo, in ne more jesti mastno meso, bi morali paziti na grško različico Echmiadzin in Dolma. Postopek kuhanja je veliko preprostejše kot armenskih jedi.

sestavine:

• Kruglozernovoy riž - 250 gr.
• Grozdni listi - 50 kosov.
• sok 2/1
• Orehi - 2-3 pc.
• Čebula - 2 kosa.
• Peteršilja koper, meta, začimb in soli - po okusu

Priprava:

1. Slika treba oprati, da ga pivo v hladno vodo za 2-3 ur. Nato jo vlijemo v posodo, ki je že vrelo slano vodo in ne Prekipjeti 10 minut.
2. Sesekljajte čebulo in zelišča, zmleti orehi. Združite vse to z rižem in začinite z 2 žlici olivno olje.
3. Tehnologija sukanje "cevi" in kuhanje v ponvi ne spremeni. Po prvem 30 min. lije limonin sok, nato pa je Dolma pripravlja še 30 minut. Njena kalorij znašajo največ 73 ccm. 100 gr.

Omaka je nekoliko nenavaden: 1 jž moko zmešamo s 100 ml. čisto vodo, ki smo mu dodali 2 stepena jajca in sok 3 limon. Celotna masa segrevamo na majhnem ognju, dokler, dokler se ne začne za zgostitev. Grški Dolma, prikazane v elementu ni ogrevana. Gurmanska je priporočljivo pred uporabo, da imajo Posodo 3 dni v hladnem.

Dolma emchiadzinskaya

Dolma emchiadzinskaya ni vedno opravi s pomočjo liste grozdja. Obstaja zgolj rastlinske možnosti, ki vključujejo vključitev recept jajčevca, paprike in paradižnika.

sestavine:

• jagnjetina - 400 gr.
• Poper - 2 kosa.
• Paradižnik - 2 kosa.
• Jajčevce - 300 gr.
• Slika - 0,5 Art.
• Čebula - 1 kos.
• Pehtran, koriander, majaron, timijan, sol, poper in stopljeno maslo - za okus

Priprava:

1. Jajčevci in paprika očistijo iz jedra in semena.
2. Meso zavite v goveje meso, soljeno in z okusom zelišč.
3. Pare čebula, fino zmlet paradižnik.
4. Mešanica zelenjave in mesa, ki je določena v jajčevcev in paprike, po katerem je jed kuhana v kotličku, kopala v vodi in stopljeno maslo. Pripravljenost se določi glede na stanje mesa.

Glej tudi:

• Kako kuhati Sarma v multivarka?
• Kako kuhati zamrznjenega Polnjene?

Spremembe listov recepti Dolma trte danes obstaja toliko. Podlaga jedi - riž, mleto meso in začimbe - ostaja nespremenjen. Ji pogosto dodajo paradižnik, korenje in papriko. razlikujejo tudi začimbe - muškatni orešček, meta, origano, bazilika, kurkuma. V nekaterih Vzhodna kuhinja recept predvideva nuts - orehi, indijski oreščki, lešniki. Zahvaljujoč tej različnosti okusov, lahko vsakdo najde variacije na duši.