Kako kuhati nogo jagnjetine, pečene v pečici - v rokav in brez: Recepti s fotografijami

Leg jagnjetine, pečen v pečici, se lahko upravičeno imenujemo ni običajen, proslav jed. Vendar okusna in hranljiva, se to zgodi le, če bo hostesa v celoti slediti recept in bo upoštevala vse nianse peko. Kako kuhati nogo jagnje v pečici pravilno?

Več o tem, kako izbrati jagnje

Že dolgo velja za jagnje prefinjenost izključno orientalske kuhinje. Postopoma pa je ta vrsta mesa razvija in zahodni ozemlja. Nakup jagnje v trgovini danes ni problem.

Šteje se, maščobe, visoko kalorično meso, tako da je vse trupov za uporabo najboljše noge jagnje: ima manj skupne maščobe. Z nakupom tega dela je treba nameniti barvo maščobe. Na njem je enostavno določiti svežino izdelka. Če lahko olje, skoraj belo, meso primerno za peko. Če je maščoba dobil bogato rumeni odtenek, meso na pultu za dolgo časa, in jed bi, narediti neužitna zaradi močnega vonja.

Za nogo jagnjetine, pečen v pečici, se je izkazalo popolnoma okusno, upoštevajte nekaj skrivnosti orientalske kuhinje.

Kaj subtilnosti?

• Get nogo jagnjetine mleka. Od se je izkazalo za najbolj vredno jed. V sodobni pogoji, da tak nakup je zelo težko, saj jagnje trupa - redkost. Prepoznati takšno meso je lahko lažja senci mišičnih in maščobnih progami. Živali ne smejo biti daljši od 18 mesecev, v nasprotnem primeru bo meso stara in težko.
• Pred kuhanje mesa speremo z vročo vodo na njegovo površino smo sprali z maščobo, in nož za odstranjevanje odvečne telesne maščobe. Vendar pa bi morale noga še vedno rahlo plast maščobe, ki ščiti jed pred izsušitvijo med kuhanjem. Odlična rešitev je, da pečemo nogo in folijo, ali rokav, ki je bil že pripravljen v lastnem soku.
• To ni potrebno storiti v ovčjega predrtja pred pošiljanjem v pečici ali med peko. Zaradi tega bo sok ostane notri in obrnite meso sočno.
• Izračunajte kuhanja čas lahko ovčetine mas. Propech do 1 kg mesa, je potrebno 40 minut. Najdebelejši del se nahaja v najbolj vročem delu pečice.
• Osvežite težko okus jagnjetine omogoča začimb rožmarin, ki ima neprekosljivo rahel vonj. To se lahko dajo v sveži ali suhi obliki.
• Po kuhanju, ne hitite za pridobivanje mesa in ga narežemo. Pustite, da stoji v pečico za 20 minut - to je najbolj nasičena s je svojo sok sočno in dišeče.

Kako pripraviti meso za peko?

Preden začnete kuhanje mesnih jedi je treba skrbno pripraviti. Dodatno izpiranje pod potrebe tople vode za ločevanje maščobe in proge na trup. Dajo vonj ovčjega mesa.

Če ste pogosto kuhati jagnje, dobili nož z zelo ostrim robom. Nežno ga premaknite pod plastjo maščobe in narežemo na koncu dokler maščoba začne ločiti. Pick up "presežek" in odstranite z roko, sam pomagal z nožem. Bodite previdni, da ne trim mesa.

Kot je bilo že omenjeno, na svežem trupov ovc ni priporočljivo lukenj pred pošiljanjem v pečici. Vendar pa, če vam je všeč začimb, ki jih lahko naredimo rez v meso rahlo in dal vejic rožmarina. Pri uporabi posušena zelišča bodo dovolj, da bi jim zbadanje trupa. Primerno kot timijan, gorčico, origano, bazilika, limonin sok in lupino.

Noga jagnje v pečici. Recept s fotografijo

sestavine:

• noga jagnje;
• rastlinsko olje (po možnosti olivnega olja) - 1 žlica. l.
• malo limonine lupine;
• Česen - nekaj klinčki;
• rožmarin.

Priprava:

1. Česen lupine in drobno naribamo ali zdrobimo v žabo.
2. Pripravite marinado za začimbe, sol, maslo in česen.
3. Rešetka dobljeno zmes krak jagnje.
4. Pekač dobro namazati. To ni priporočljivo kuhati jagnje na žaru, ker je čas, bi bilo potrebno še več.
5. Pečico segrejte na 210-230 stopinj in ga pošljite pripravili meso. Pečemo 2 uri.
6. Zanimive pečico na 170-190 stopinj in kuhamo še 2 uri.
7. Izklopite pečico in pustite meso za 20 minut.
8. Pri uporabi na mizo pour rastlinsko olje, pomešano z zelišči.

Glej tudi:

• Lula kebab: recepti
• Svinjina ledvenem delu v pečici: 3 recepti okusne jedi

Noga jagnjetine, pečen v pečici, v tulcu

Rokav za praženje jagnje naredi bolj sočno in nežno. Za to jed, moramo imeti marinado z olivnim oljem.

sestavine:

• jagnje;
• rastlinsko olje (prednostno olivno olje);
• Grain gorčica - 1 žlica. l.
• Česen - 4-5 nageljnove žbice;
• vinski kis - 1-1,5 st. l.
• posušena zelišča;
• sojina omaka, sol - po okusu.

Priprava:

1. Pripravimo marinado z mešanjem kis, zelišča, nariban česen, gorčica, sol ali omako, olje.
2. Dobro rub marinade za meso za okus, lahko dodate malo medu.
3. Meso položimo v rokav, tesen kravato in ga pošlje marinirati v mrazu za 6 ur. Lahko marinirati jagnje za noč do jutra, da imajo dovolj časa za kuhanje za mizo počitnice.
4. Ogreti pečici na 210 stopinj in ga poslati na pripravljeno trupa. Pečemo pol ure.
5. Zanimive notranjost pečice na 160 stopinj in pecite še za eno 1 uro.
6. Odpri rokav in kuhamo pol ure, dokler se meso prekrito z okusno skorjo.
7. Odstranite jagnje iz pečice in pustimo stati 20 minut, nato pa je možno zmanjšati in nosijo mizo.

Lamb, pečen v testu

sestavine:

• jagnje - 1,5 kg;
• maslo - 50 g;
• začimbe - timijan, bazilika, origano;
• Česen - 2 stroka;
• limoninega soka - 3 h; l..
• -1 kos jajce.
• sol.

Za testo:

• maslo - 1 zavitek;
• moka - 0,5 kg;
• vode - 1 žlica.

Priprava:

1. Zamesimo testo, mešanje potrebne sestavine. Pošljite 1,5 ur v hladilniku.
2. V pripravljeno file jagnjetino noge, da bi reze.
3. Zmešajte tlak stroka česna, olja, limoninim sokom in začimbami. Stvari To zmes incizijo.
4. Malo soli.
5. Oblika masti.
6. Da se ogreje notranjost pečice na 210-230 stopinj.
7. Meso položimo v obliki in ga pošlje v pečici 1 uro.
8. Odstranite meso in prinašajo temperaturo do 160 stopinj.
9. Valjanega testa zaviti jagnje. Zaschipnut roba dobro. Lahko namažite vrh testa z jajčni beljak, da se tvori čvrst.
10. Meso dajte v pečico še za 40 minut.
11. Cool, služijo.

Kaj služijo ovčetina?

Ovčetina je ne samo jed. Idealno bi bilo dodajanje kuhanega riža, ki je dobro vpija maščobo in ne pušča občutek teže v želodcu. Enako lahko rečemo za paro zelenjavo. Te je mogoče razširiti v obliki številnih jagnjetino noge z drugo pri peki za zelenjavo prepojen z mesnega soka in nabrano odvečno maščobo.

Manj primerna, vendar kljub temu sprejemljiva letev je krompir. To se lahko peče tudi v pečici z mesom. Vendar pa je vredno razmisliti, da se krompir in jagnjetine - dva izdelka, ki so težko prebavljive, tako da bo jed izkazalo zelo prisrčen.

To ni priporočljivo, da predloži ovčjega s testeninami. Jed je preveč mastna in ne koristna.

Ko služijo jagnje na mizo, ne pozabite, svežih zelišč in zelenjave. Bodo spodbujali absorpcijo mesa in dodate pridih svežine počitnice mizo. Več lahko uničil slika kosti ovije s papirjem ali folijo.

Glej tudi:

• Jagnjetina pečen v pečici: recepti
• Jagnječje zarebrnice v pečici: preizkušeni recepti
• Svinjska krača v pečici: recepti in funkcije

No, izkazalo noga jagnje, pečen v pečici, ne čast, da vsak lastnik. Upoštevajte pripravo mesa, in ne zanemarjajo nianse. Le na ta način boste dosegli resnično neverjeten okus.