Mlečni sladkor (laktoza) - jasna tveganja za zdravje

Pozdravljeni, "babica!"

V svojem članku, hočem, naj bodo pozorne na laktozo (mlečni sladkor) - ena od sestavin mleka in mlečnih izdelkov.

Ta disaharid sestavljen iz galaktoznih in glukoze molekul. Koncentracija v mleku je različna, npr 100 ml kravjega mleka prisoten 4,5-5 glaktoza. Veliko ljudi, ki uporabljajo izdelke z laktozo, občutijo negativne posledice tega. Zaskrbljeni so omotica, utrujenost, napenjanje, drisko (driska), izguba apetita, bruhanje, slabost, itd Vse to je dokaz za laktozno intoleranco, ko je prebavni trakt ne more v celoti razgraditi prejeli hrane.

Odziv na telesu laktoze je opredeljena s preskusom dihalne vodika za diagnostiko intolerance laktoze z uporabo preiskave krvi in ​​blato nemogoče.

Uporaba laktoze

V živilski industriji se laktoza uporablja v proizvodnji mnogih živil, ne samo mleka in mlečnih izdelkov. Uporablja se za povečanje viskozne lastnosti proizvoda in udobje v njeno uporabo, kot tudi laktozo besede sladkosti 30-35% manj kot saharoza, se doda v velikih količinah. Pri peki postane rjavkasto obarvano, tako da je laktoza je stalna sestavina pomfrit, kroketi, slaščičarskih in pekovskih izdelkov. V tem primeru, slednje ni potrebno fermentira s kvasom. Laktoza izdelki tudi nasičene beljakovin, laktoze in še vedno veliko uporablja pri izdelavi zdravil, je eden izmed glavnih sestavin arom, ojačevalcev arome, sladila in podobno, ter zato zavrnitev mleka ne reši problema laktozno intoleranco, saj območju od proizvodov in zdravila, pri katerih je prisotna, je zelo velika. Poleg mlečnih izdelkov, laktoza je prisotna v klobase proizvod v paketu, juhe v pakete v pripravljenosti omake, čokolade in kakava v prahu.

Izdelki, ki ne soderazhat laktoze

Ne vsebuje laktoze sadja, zelenjave in njihovih sokov, medu, marmelade, rastlinsko olje, čaj, kava, riž, testenine, žita, stročnice, surovo meso in ribe, jajca, oreščki in krompir.

Preobčutljivost na mlečni sladkor (hypolactasia) - to je relativno nova bolezen. O ospredju v drugi polovici dvajsetega stoletja, toliko gastroenerologi niso pristojni za presojo te bolezni. Ženske imajo laktozo nestrpnosti reakcija je bolj izrazit in se pojavi pogosteje kot moški. Da bi to preprečili, morate upoštevati dieto, poskuša obdržati vsebnost laktoze v dnevni prehrani je manj kot 2 leti

Simptomatologiji laktozno intoleranco

Simptomatike nestrpnost mleka sladkorja je individualno za vsako osebo. To se lahko izrazi v manifestacijo enega ali več simptomov bolezni. Glavni dejavnik tveganja za bolezni - pogoj za mikrofloro prebavil, genetske predispozicije za laktoze, splošno stanje osebe, med obrokom (slabo počutje, huda utrujenost, stres, itd), kot tudi količina laktoze porabljene s hrano.

Glavni simptom laktozno intoleranco - driska. Vodena, penjenje se lahko pojavi driska v 20-25 minutah po obroku in po nekaj ur do dni. Uporaba za odpravo driske farmacevtskih zdravil neučinkovito intoleranco laktoze in za obvladovanje driske V tem primeru je možno le z jemanjem mangan raztopine ali Epsom soli (magnezijev sulfat).

Glavni vzrok za slabo prebavo je pomanjkanje laktoze v prebavnem traktu encima laktaze, ki temelji na celicah intestinalnega epitelija. Če je raven laktaze v telesu nenormalno, bo bolezen prisotna ves čas. Zato, ker konstantne driske, zmanjšuje zaščitno plast črevesne sluznice, v črevesnem lumnu ustvarja kislo okolje, ki vodi k povečanju črevesno prepustnost in začeli skozi črevesne neprebavljena komponent posameznih prehrambenih negativno deluje v krvi. Nadalje neprebavljena laktoza je prisojena iz tankega črevesa velikega pa začne se razcepi črevesne bakterije, spodbujanje vezavo vode v črevesju, kar vodi do povečanja prostornine črevesa, napenjanje in druge neprijetne pojave.

Obstajajo 3 oblike intolerance za mlečni sladkor - primarni, sekundarni in prirojeno pomanjkanje laktoze.

V osnovni laktoze dejavnosti pomanjkljivosti v tankem črevesu z leti zmanjšuje, vendar je polna slika tega postopka, še ni mogoče določiti znanstveniki. vrh dejavnost ob rojstvu in v prvih mesecih življenja. Po 5 let delovanja začne padati, za odrasle je že več kot 15% od vrha in kot rezultat, narašča nestrpnost mleka sladkorja. Ta oblika pomanjkljivost laktoze neločljivo povezana v glavnem delu svetovnega prebivalstva in se ne šteje kot bolezen.

pomanjkljivost Sekundarni laktozo običajno pred nekaj resnih bolezni gastrointestinalnega trakta, operacijo na želodcu in črevesju, pri čemer kemičnih zdravil, antibiotikov, pogosto izpostavljenosti rentgenski in zlorabo alkohola. Ta oblika ni vedno izzove vseživljenjskega intoleranco za laktozo, se lahko stanje izboljša po zdravljenju primarne bolezni.

Prirojeno pomanjkanje laktoze zaradi genetske in se lahko dedna. Ljudje s to obliko trpijo zaradi preobčutljivosti na mlečni sladkor iz prvih dni življenja, tako pri podajanju novorojenčka je treba uporabiti posebno mešanico brez laktoze, tako da ne povzroči, da otrok bolj resne zdravstvene težave. Na srečo je ta oblika bolezni se pojavi, je še vedno zelo redko - le registrirani manj kot 100 primerov na svetu, vendar pa moramo vedeti o tem.

Od nestrpnosti mlečni sladkor, saj študije kažejo, najbolj prizadeti prebivalci Južne Amerike, Južni Afriki in jugovzhodni Aziji. V teh regijah planeta bolezen velja za 90% prebivalstva, vendar na Tajskem, na Japonskem in Kitajskem, laktoza nestrpnosti doseže 100%. V Ukrajini, je bolezen prizadela območje dobi 20-40% prebivalstva, in še najmanj od nestrpnosti mlečni sladkor vpliva na ljudi na Švedskem, v Angliji in na Danskem.

Izogibajte napredovanje bolezni s starostjo lahko, če otrok piti veliko mleka in mlečnih izdelkov. Pravilno nestrpnost prehrana mlečni sladkor je eden od dejavnikov, lajšajo bolezni. Kljub temu je uporaba čiste laktoze brezplačno hrano ni vedno upravičena, kot popolna zavrnitev mlečnih izdelkov privede do številnih resnih zdravstvenih težav v mnogih primerih. Mlečni izdelki vsebujejo veliko mineralov, vitaminov prebavljivih in primanjkljaj v telesu deluje negativno na zdravje. In tako se to ni zgodilo, ljudje z diagnozo "preobčutljive na laktozo" hrane z laktozo je treba zaužiti v kombinaciji z drugimi izdelki. Na primer, mleko piti, zaseg vsak grižljaj kruha. V vsakem primeru z laktozno intoleranco ne more jesti zelo hladno in zelo vroče hrane, saj to poslabša potek bolezni. Vse pijača hrana mora biti na sobni temperaturi.

Na seznamu sestavin, ki se uporabljajo za proizvodnjo izdelkov, je nemogoče natančno določiti prisotnosti v njih mlečni sladkor, kot je običajno navedeno le tiste sestavine, ki so bili dodani z izdelkom v zadnji fazi proizvodnje, kot so gorčica, ampak vsebina, ki je sama po sebi gorčica št. Prvi na seznamu označuje tiste sestavine, ki jih vsebuje proizvod v največjih odmerkih, in zadnji na seznamu tistih, ki imajo najnižji delež. Laktoza nima lastnega E-številko, kljub temu pa se njegova prisotnost lahko najdemo v izdelku, če je na seznamu sladil, saj vsebuje glukozo, laktozo, dekstrozo in maltozo. Mleko beljakovine in mlečna kislina naveden na etiketi, ni laktoze. Ni to pristustvuet tudi modificirani škrobi in sredstva za zgoščevanje, začimb in mlečni sladkor v majhnih količinah.

Osebe, ki trpijo zaradi preobčutljivosti na mlečni sladkor, je treba čim bolj zmanjšati porabo vseh izdelkov hrane polizdelkov in mlečnih izdelkov, v katerih je laktoza, uporabljajo le domač jogurt, saj so dobro absorbira v telesu in spodbuja dolgoživost. Zaradi viskozni doslednost jogurta premika počasi skozi tanko črevo, ki izhajajo iz laktoze razdeli in v debelem črevesu dobi majhno dozo, lajšanje simptomov laktozno intoleranco.

Ne, ne moreš jesti nepasteriziranega mleka in mlečnih izdelkov, kot tudi toplotna obdelava uničuje svoje pozitivne mikrobioloških učinkov. Asimilacija siri telo je odvisen od vrste sira in v obdobju njenega zorenja. Dlje sir dozori, manjša je vsebnost laktoze, zato je treba dati prednost trdnih in poltrdne sire, med zorenjem laktozo skoraj popolnoma razdeljen na galaktoza, glukoza, nato pa jo pretvorimo v mlečno kislino.

Skuta v primeru intolerance za prebavo mleka, sladkorja, je dobro, vendar le, če je sadni sok se uporablja v tehnologiji proizvodnje.

Malo laktoze maslo in višja vsebnost maščob, nižji sladkor mleko.

Toda sojino mleko - odličen nadomestek za konvencionalno, saj nima sladkorja in holesterola. Njegova redna uporaba bo prispevala k izboljšanju stanja nestrpnosti na mlečni sladkor, zato vas prosimo, da pije in ne zbolijo.

Želim vam vse dobro zdravje v ozadju dobro prebavo mleka sladkorja!