Konzumno mleko s pomanjkanjem laktaze

aktivnosti laktaze - je človeška bolezen označena z laktoza procesi malabsorpcije ali mlečni sladkor. Torej, ali ne piti mleko pri tej bolezni in kakšne koristi lahko prinese telo z uporabo mleka s pomanjkanjem laktaze? Odgovore na ta vprašanja lahko najdete v tem članku.

Ampak najprej ugotoviti, kaj je laktoza, in zakaj ga potrebujemo. Laktoza - ogljikov hidrat, ki je sestavljena iz več molekul: galaktozo in glukozo. Predpogoj laktoze asimilacije v tankem črevesu je njegova delitev na sestavne dele. V ta namen je v človeškem telesu ima neke vrste "molekularnih škarje", poseben encim laktaze. Če se proizvaja v zadostnih količinah, potem je oseba opazili zmanjšane aktivnosti laktaze, rezultat katerega je lahko prenašajo laktoze.

Intoleranca za laktozo je običajno označen s simptomi, kot so bolečine v trebuhu, napenjanje, napihnjenost, drisko.

Genetski in druge motnje

Obstajajo različni vzroki za pomanjkanjem laktaze. Včasih je bolezen prirojena, da je zaradi genetskih značilnosti osebe. V takih primerih je pomanjkljivost primarni laktaze.

Bolezen sekundarni aktivnosti laktaze razvije zaradi splošne motnje aparata fermentacijski prebavnega sistema, ali za nekatere druge razlogov.

Odsotnost nelagodja ali hranilnih snovi - kaj izbrati?

Ko je pomanjkanje laktaze, ljudje pogosto poskušajo uporabiti čim manj mlečnih izdelkov in včasih popolnoma izključuje uporabo mleka. Na ta način bolniki poskušajo, da se zaščitijo pred nevarnostmi, ki jih za njihovo mleko.

Toda ob istem času ne dobijo veliko koristnih snovi, ki jih vsebujejo mlečnih izdelkov, predvsem v mleku. Predvsem pa to vključuje visoko kakovostne mlečne beljakovine, kalcij, kot tudi številne najpomembnejši za človeški organizem elementov v sledovih in vitamini. Poleg tega je laktoza prisotna v sestavku galaktoze, ki sodeluje v presnovnih procesih in je del galactocerebroside vključena v zameno, del membran možganskih celic.

Glede na tako visoko vrednost mlečnih izdelkov, ki jih razen iz prehrane, se lahko obravnava kot resno nevarnost za zdravje. To je še posebej pomembno izjavo nad otroki in mladostniki, za katere je uporaba mleka ključna za razvoj in rast dejavnosti.

Evropska agencija za kontrolni dokument je bil pripravljen na varnost hrane, o opredelitvi kritične ravni laktoze s pomanjkanjem laktaze. Zlasti navaja, da je glede na posameznega fiziologije organizma določiti kritična raven laktoze je nemogoče.

Nekateri ljudje s pomanjkanjem laktozno intoleranco laktaze opazili že pri uporabi 6 g laktoze, ker pri večini bolnikov tolerirati 12 g laktoze za sprejem ali več, kar ustreza 250 ml mleka. Včasih dovoljena količina laktoze znatno presega stopnjo 12 gramov, če je porazdeljena enakomerno čez ves dan.

Nadzor evropskih strokovnjakov za upravljanje varnosti hrane pravijo, da ima redno uživanje mleka pozitivno vpliva na stanje bolnikov s pomanjkanjem laktaze. Če mlečni proizvodi, porabljeni zmerno, je bakterijska črevesna flora, prirejene jim je prebava laktoze je bistveno lažje.

Izbira mleka

Če se bolnik ne kontraindicirana uporaba mleka ali zdravnik določi svojega največjega dnevnega odmerka, je bolje, da se odločijo za visoko kakovostno mleko vsebuje vse hranilne snovi. Gre za ultra-pasterizirano mleko v aseptični embalaži.

Pod ultrapasteurized mleka se vodi za nekaj sekund pri temperaturi 135-138 stopinj. Ti pogoji bi bilo mogoče odpraviti vse patogene bakterije in njihove spore. Vendar, ko je ultra-pasterizacija zadrži vitamine in minerale, ki so zelo pomembni za vse potrošnike mleka, in za ljudi s pomanjkanjem laktaze posebej. Poleg tega aseptično pakiranje omogoča shranjevanje mleko za dolgo časa, kot je v sunkih z produkt popolnoma odsotna zrak in od zunanjih vplivov je zaščitena z večslojnega škatli.