Tamarind začimbe

Bistvena sestavina za kuhanje v južni Indiji, je ena najbolj kislih začimbe imenovanih tamarind. Za pripravo ostre juhe, riž jedi in začinjene paste je nenadomestljiv.

Okus in videz tamarind

Začimbe ima sladko in kislo, saden okus isladkovatym vonj. Mešanica rjavega sladkorja in limonin sok morejo nadomestiti okus tamarind. Tamarind Izgleda posušene rjave celuloze. Obsega invertni sladkor in organsko kislino.

Tamarind: koristne lastnosti

Sam tamarind islabitelnoe antiseptik učinek na telo. Uporablja se za zdravljenje razjed na želodcu irasstroystv, tudi za zdravljenje sladkorne bolezni. Pena tamarind je blago odvajalo sredstvo v zadrževanje tekočine črevesju, ki ima oslabitev vpliva na njej.

Tamarind pri kuhanju

• Tamarind omaka je kot nalašč za sojino meso.
• Kompot iz jabolk in tamarind ni le okusna, ampak tudi koristno.
• Tamarind jutranje sama se uporablja za izdelavo marmelade, sokove in pijače. To se lahko doda marinad za tofu in mesa, rib in perutnine.
• Zelo dobro chili.
• Tamarind je tudi del Worcestershire omako.

Priporočila za uporabo tamarind

1. Za pripravo vode iz tamarind za okus, je treba vzeti 1 žlička tamarind in preko noči namakali v 150 ml vroče vode. Za hitrejše kuhanje traja več kosov tamarinda in pustimo vreti 10 minut, v majhni količini vode.
2. Ta voda se shranjuje 7 dni v hladilniku pri stekleni in porcelana. Tamarind začinjanje se lahko shrani 24 mesecev pri temperaturi od 0 do + 25 ° C.
3. Koncentrat posušenega tamarind, shranjenimi v neskončnost.
   

Recepti s tamarind

Tamarind piti 0,5 skodelice, narejene iz tamarind, sladkor po okusu in 1,5 litra vode. Vlijemo v vodo, dodamo tamarind, dajo na ogenj in zavremo. Filter in ohladimo. Masa prisiljena skozi sito in razredčen v 3 skodelice hladne vode, dodamo sladkor. Dodate lahko vrtnice vodo po želji. Postrezite z ledenimi kockami.

Da bi pripravili chutney datumov in tamarind, vzemite 1 skodelico tamarind, frac14- žlička kumine, 2,5 skodelice vode, 0,5 žličke sladkorja, frac14- h. žlička kardamoma frac14- žličke soli in 50 g termin. Izpolnite tamarind vodo in kuhamo 5 minut. Odstrani iz toplote, napolni za 2 uri. Dobljeno maso namažejo skozi sito. Zmešajte datume, kumino in kardamom, sladkor in sol. Skuhamo do debeline 2 minuti.

Začimbe uporabne lastnosti so malo manj, vendar ne v celoti izginila, tako da poleg eksotične okus hrane, in boste dobili koristi. Skoraj vsak izdelek vsebuje prednosti, ki mu jih je narava dana, in tamarind tukaj ni nobena izjema.