Nadomestni pecilni prašek?

Pri kuhanju peki pogosto gospodinje so pecilni prašek. To je zelo enostaven za uporabo in omogoča, da bi dobili debelo skorjo. sam pecilni prašek učinek temelji na emisijah ogljikovega dioksida, ki se zastavlja testo.

Pripravljeni pecilni prašek, ali kot se imenuje, pecilni prašek, Vsebuje v njegovi sestavi so bazični in kisli soli, posebno polnilo, ki omogoča njihovo interakcijo le, ko se sprosti v testo. Ta spojina sol pospešuje sproščanje ogljikovega dioksida, omogoča pridobitev nudi po kuhanju pecivo.

Ampak včasih roka ni pecilni prašek, in zato želijo speči slastno torto ali pito. Kljub dejstvu, danarejeno doma ne more biti klasična pecilni prašek, je lahko nadomestni izdelki, ki so v vsakem domu, morajo zapomniti le v kakšnem razmerju jih je treba mešati in kako dodati.

Kaj lahko zamenja sredstvo za vzhajanje testa pri peki nekvašen?

komercialno Sestavek debonder vsebuje sodo bikarbono, amonijev karbonat, riževe moke in smetana zobnega kamna. Te sestavine so zelo težko najti v vaši kuhinji, vendar pa lahko zamenjate izdelke, ki jih vsako družino.

• Potrebovali boste: sode bikarbone, citronska kislina, škrob, sladkor v prahu ali moke. da bi dobili domov pecilni prašek, potrebno, da jih zmešamo v naslednjem razmerju: L2 h .. soda, 1 žlička. l. citronska kislina in 4,5 ur. l. moke.
• druga možnost Razmerje: 2 TSP .. Polnilo (škroba, moke ali prahu) 2 uri. l. soda in 0,5 ure. l. citronska kislina. Z deleži lahko poskus malo, vendar namesto da bi uporabili druge komponente razgrajevalo glavna stvar, da soda ni dobil testo apna, sicer bo čutil ni zelo prijeten okus. To ponavadi zgodi, ko je bilo veliko doda, in ni povsem združen z reagira s kislino.

Kako zamenjati pecilni prašek?

• Živila, ki jih bodo uporabili za zamenjavo pecilni prašek, mora biti suha, V nasprotnem primeru bo v stiku z vodo začne reakcijo pred časom.
• Če želite pripraviti mešanico pecilnega praška namesto industrijske rezerve, je najbolje, da ne premešamo sestavine in prelijemo plasti, tako, da se polnilo. Na primer, plast soda, moke in nato citronsko kislino. To jim bo omogočilo, da se ne začne prezgodaj, da reagirajo med seboj.
• Doma kuhano pecilni prašek v tesno zaprti posodi v suhem in temnem prostoru.
• Dezintegrant je mogoče zamenjati samo pecilni soda, če so test sestavine imajo kislo reakcijo. Ti vključujejo kis, sokove, mlečne izdelke, sadje pire, čokolade in medu. V tem primeru je znesek sode bikarbone bolje bistveno opredeliti, vendar običajno mora biti njegova prostornina je manj kot 2 str., Kot je določeno v receptu za preskus klasično razkrojila.
• Pecilni prašek je mogoče zamenjati, če sodo bikarbono pogasiti kis ali citronsko kislino. sam sode bikarbone ni dobra drobilca, čeprav test živila, ki vsebujejo kisline. Gašenje soda zagotavlja, da bo prav pride želeno reakcijo.

• Pri pripravi piškotov pecilni testo soda pogasiti bolje, in pri pripravi peska - ne.
• Pri pripravi dezintegrant odnesejo domov suh kozarec, vlijemo 1 uro. L. citronska kislina 6 ur. l. moke in 2,5 ur. l. sode bikarbone. Vse mix, zaprite kozarec in ga pretresite. Takšna razkrojilo se lahko takoj doda v testo ali hranimo več mesecev v suhem in temnem prostoru, pri čemer se je potrebno.

Nekaj ​​trikov, ko zamenjava pecilni prašek

• Pri peki zamenjavo v prahu na prvem mestu, je potrebno paziti na recept. Če je navedeno v receptu, da je treba dodati 1 ali 2 uri. L. žlička pecilnega praška, in jo nadomestiti s sodo bikarbono, nato 0,5 ure. l. pecilni soda in presejemo skupaj z moko. Če recept izjavil, da je pecilni prašek morate dodati vsaj 1 uro. L. Dodaj frac14- ur. l. sode bikarbone.
• Če torto želite dodati čokolade, medu, melase, kakav v prahu, mlečnih izdelkov, limone ali oranžno, lahko varno zamenjati pecilni prašek samo navaden soda, ne da bi za gašenje. Da bi bilo bolj priročno, ne pozabite: 0,5 h. L. soda bo popolnoma reagira z 240 ml jogurta, ki bodo dobili kislo in debelo skorjo.
• Če roka ni bila citronska kislina, lahko uporabite kis. V ta 0,5 ure. L. pogasiti soda v 1 žlica. l. kis.
• Menijo, da je gašenje soda ni potrebno, saj je reakcija začne pred padcem pepela v testo. Odločeni ogljikov dioksid, ki so potrebni za sijaj testa, v tem primeru, izpari in peciva ne. Da pa bi se izognili takemu možni scenarij, bolje dati ven soda in hitro se začne zmes, potem je potrebna reakcija na pomp, se bo nadaljevalo v testu. Za zaželeno najbolje soda reakcija, ki je sposobna nadomestiti dezintegrant, ki v testnih izdelkov je sodelovalo z močno reakcijo kisline, na primer, kisle smetane, kefir, agrumov, seruma ali clabber.

Preskus pecilni prašek se pogosto uporablja pri pripravi pecivo. To je zelo enostaven za uporabo in omogoča brez večjih težav in nepotrebne manipulacije kuhati okusno debelo skorjo.

Preskus pecilni prašek se lahko nadomesti s preprostimi komponent, kot so pecilnega praška, citronske kisline in moke, kdo točno je vsaka gospodinja v kuhinji. Opazovanje nekaj razlik priprave pecilnega praška v domu, lahko kuhamo čudovite torte niso slabši od tistega, ki dodaja, klasično pecilni prašek.

Glej tudi: Kako narediti pecilni prašek doma?