Kako pripraviti eliranega svinjske noge? Pustimo vreti & laquo; pravi & raquo; recept!

Imamo tudi novoletno tradicijo - eliranega kuhanje. In z mrazom po prepotenih kup kaj prve svetovne predjed? To je šele nato vroče Boršč s krofi, in prvi "struna segrevanje" - želirano svinjske noge s hrenom! Hladno in toplo, tako da kar v vročini vrgel! Cook eliranega svinjske noge, kot bi morala - je potrebno, da se naučijo. Enkrat - in za življenje.

Spoštujte rusko tradicijo!

Brez tradicionalni žolca na mizo novoletna ali starega leta za izvedbo, kot bi morala, ali izpolnjujejo novo, saj bo. Barvanje zahteva dodajanje območja Olivier sled skladu z krzna plašč in živahne oranžne mandarine kupu. Ikorochki bi moral Brawn, če pa ne, potem pa ... jebi ga. Toda kako to gre!

In vsi ti novi-modno "Platypus nosovi polnjene Nightingale jajca" - to razvajanje, drža in nepotrebno v tem tradicionalnimi domačimi počitnice gurmanskih užitkov. jih pripraviti na dan Valentinovo.

Žolca, žolca ali žele?

Z nadevom se bo odločila enkrat za vselej. To je tisto, kar ima dodatne sestavine - želatino, agar-agar in druge hrane zgoščevanje. Voda je nekaj tam. Jed, pri kateri so dodatne želirna sredstva, ne more nositi ponosni naziv "Brawn". Ne samo dejal junak "Twist usode": "Kako ogabno!" ...

Izraz "žele" in "Brawn" bolj in bolj težko. Na primer, slovar Ozhegova na tem področju ni zelo smiselna, in postavi enačaj med njimi. In da, in drugo, po njegovem mnenju - ". S hlajenjem juho meso kislo"

Mi Pryderi z besedo "meso". Torej, če je meso - to je govedina, in želatinasta jed iz nje - Jelly. Pravilno delovanje je treba gledati na dno a (če je nenadoma pokrita z mesom). In če je šlo svinjske noge s kopiti - to je, kakorkoli, žele. Tudi če krempljev z dodatkom govedine oplemenitila. On Nevračljivo nekoliko motna.

Prednosti žolca iz svinjine nog

Ne, ne bomo govorili o vitamine in aminokisline. Žolca - preprosta jed, in koristi od njega, preveč. To je zdravnik za naše sklepe. Če imate težave z mišično-skeletnega sistema, bolečine v sklepih, to pikantne ljudske poslastica, da postane vaša najljubša jed. In to je redek primer, ko celo zdravniki pacientom dati priporočila tradicionalne medicine.

In če nimate bolečin, tudi v tem primeru, žele bo ne izgubijo v telesu za nič. On vam bo zahvalil zdrave lase pogled, kožo in nohte.

In tisto, kar je zdravilo z mačkom! Nekateri gredo še dlje in ogreje zjutraj do žele stanju vroče juhe. Neke vrste plemenito pretrese telo, da bi ga na delovnem stanju. Možje v Rusiji, ki poznajo svoje recepte.

Glej tudi: Ruski nacionalne jedi: imena in recepti

Žolca - počasne obrok

Ste nikjer v naglici? Ker je glavni odgovor na vprašanje, kako kuhati eliranega svinjske noge - dolgo! Ob pamet! Seveda, stoji na njegovo dušo za nekaj ur, ni potrebno, vendar dovolj dobro, da bi doma. Pazi, seštevanje, odštevanje, prepričati, da ste v bližini.

Glavno vprašanje na dnevnem redu - bo zaspal ali ne? Otrdi. Kam je šel? Mi vas bodo naučili vse, kar je zdaj.

Aspik recept svinjskih nog

sestavine:

• 2 kg svinjske noge s kremplji;
• 6 česna;
• 1 čebula;
• 1 korenje (neobvezno);
• 3 lovorovih listov;
• 6-7 grah popra;
• sol.

Priprava:

1. Svinjsko noge popolnoma namoči v hladni vodi za uro ali dve.
2. Z ostrim nožem, da postrga zunanjo lupino. Mi smo to počeli z dušo in veliko skrbi, na katerega ste sposobni. Še posebej kopita. Sam isto potem bo bolj prijetno.
3. Zelo dobre pranje prašičje noge pod tekočo vodo. Narežemo na večje kose, kar pomeni, eno v 2-3 kosov.
4. Potrebovali bomo veliki ponvi litrov na 7 ali celo 10. Dvignite noge in napolni z vodo. Raven vode mora biti 7-8 cm nad vsebino.
5. Zažgali. In tukaj je na preži. vrelišče je zelo pomembno, in gre nepričakovano. Potrebujemo čas, da se zberejo vsi dvigniti peno. Pazi - ne prehiti!
6. Mnogi zdravniki so zamenjali vodo v tej fazi. Juha bo čistejši in vonj plemenito, ampak nekaj okusa bodo izgubljene.
7. Po tem, boste morali obrniti navzdol ogenj na minimum. Po 2 ali 3 Chasa (kot je lahko ali kasneje) dodamo čebulo in korenje celoto. Nadaljuj kuhanje. Celotni čas kuhanja - 6-7 ur.
8. slika 5
9. Občasno poglejte v ponev in odstranite potrebo po ostankov pene. Čebulo in korenje na stopnji pripravljenosti bo kolaps - so morali tudi odstraniti in zavreči. Začinite s soljo juho je bližje koncu.
10. Pripravljenost žolca lahko preverite to. Navlažite prste v juho in jih poskusite z vsako drugo prečenje. Če so blazinice močno prilepljen, juha je pripravljena. Meso mora biti kuhana navzdol, tako da je razdeljen na finih vlaken. Ampak to še ni vse.
11. Na tej stopnji, tako, da je juha grah poper in lovorov list. Kuhamo še pol ure na zmernem ognju.
12. Dodaj zelo drobno sesekljan ali stisnjen skozi novinarski česen in odstranite z ognja. Naj se ohladi, dokler toplo na dotik.
13. Vzemite iz ponve z reži, žlico vse vsebine.
14. Kosti, kože, hrustanca - vse skrbno izbrani in v dobri vesti dal mačko ali psa. Vendar pa veliko twist kožo in hrustanec, in jih dodajte v posodo.
15. Meso razpadejo na ploščah.
16. Preostali juha mora biti zelo dober za filtriranje. Ne potrebujemo nobene poper, ni usedlin ali druge plavajoče kep. Če se izkaže, juho in čist kot solza otroka, vsaj brez nezaželenih nečistoč.
17. Vlijemo juho v sklede. Če imate kakšne ideje za okras - to storite zdaj. Toda klasični recept žolca iz svinjskih nog ne daje nobenih krogih jajc, brez zelene ali graha v njihovi sestavi. Resnično pravi žele ne potrebuje v dekor!
18. Daj vsaj noč v mrazu, ne pa mraz!
19. Pred serviranjem vrh zamrznjeni maščobe je treba previdno odstraniti z nožem ali žlico.

Kako kuhati popoln eliranega svinjske noge: Skrivnosti

1. Pravilno meso. Obvezna sestavina - svinjske noge in seveda s kopiti. Brez njih, to ne bo zgodilo žolca. Preostanek mesa ni obvezna in je lahko prisotna v količini ne več kot 1,5 kg na 700 g nog. V nasprotnem primeru, morda bo bolj okusna, vendar se ne strdi.
2. Pre-namakanje potrebno! To je potrebno za mehčanje kože in odstranite kri.
3. Ne solimo pred 4-5 ur kuhanja. Voda vre stran, in lahko zamuditi znamko s soljo. Toda v najboljšem primeru mora vročo juho zdi malo slano.
4. Lije žele v obliki a la carte, poskusite, da ga ne mešamo.
5. Najboljši kraj za pour - povprečno polico hladilnik. Naredite loža v zimskem času je nevarno: lahko zamrzne in "neuspel". Ta proces je nepovraten. In sosedje nimajo draži.
6. neposredno preden se napaja odstraniti maščobe iz površine. Sicer žele bo usahnil.

Glej tudi:

• Kako kuhati žele?
• Žele v multivarka
• Prednosti in škoduje za Brawn

To je vse. Dolgo, dolgočasno, vendar ni težko. Postrezite z žele potrebe hrenom, gorčico, in če je praznik, tako s kaviarjem. Pravilno kuhane Brawn zamrzne vedno. On mora prestrašila zdrznil s pritiskom na vilico, prijeten za oči jantarne odtenek je in nežno topijo v ustih. In ne pozabite, da skriti ploščo zjutraj!