Kako okusno kuhati zajca: recepti v pečici in multivarka. Kako kuhati divji zajec?

Hare je najbolj pogost tip igre. Njeno prebivalstvo je dobro zastopana v osrednjem delu Rusije, pa tudi v Kanadi in Združenih državah Amerike. Do danes, zajec je predmet sanj in želja večine lovcev. Sladokusci in strokovnjaki pripisujejo zajca dobrot. Poleg tega je ta izdelek z nizko vsebnostjo kalorij in (c meso 100-124 kcal) a.

Kako izbrati trupa divjega zajca?

Če je vaš mož je lovec - vprašanje ni več pomembna. Toda v tem primeru, če se odločite trupa, morate upoštevati nekaj stvari.

Kot veste, zajci so Belyakov zajec. Meso zajca, po mnenju strokovnjakov, je bolj koristno in okusno.

Najbolj okusno velja za gorski zajec. Na drugem mestu - zajci živijo v nižinah - gozdov in step. Manj okusna so kunci, halo habitata, ki so močvirja.

Starost zajec je eden od glavnih kriterijev. Najbolj okusno - mlade - do enega leta. Posebne značilnosti stara in mlada dama veliko. Na primer, pri mladih živalih je kratek in debel vrat, debela kolena in mehke ušesa lahko zlomi noge. Silhueta starih ptic z bolj podolgovate in tanke. So bolj žičnice.

Še en pomemben argument - čas streljanja. Od začetka septembra do konca marca zajcev so najbolj dobro nahranjene in zato najbolj okusna.

Kako kuhati zajca: triki za trgovino

Kot vsaka tekma, meso, zajec - zelo nenavadno in določen izdelek. Izkušeni lovci pravijo, da je bilo za najbolj popolno razkritje okusnosti mesa, potrebne za prtljažnik pred rezanjem nekaj dni v hladnem prostoru. Ampak, če to ni mogoče, nato pa namočite meso imate v vsakem primeru. To bo več ponudbe in whacks vonj.

Namočite zajec trup mora biti 12 ur na dan. Obstaja več možnosti: preprosta hladno vodo (to je treba spremeniti od časa do časa), vodo in kis, pripravljeni škripcih ali sirotka (Najbolj primeren način za ljudi, ki sedijo na dieti).

Poleg tega strokovnjaki za prehrano pravijo, da je pametno pripraviti zajca, da ga narežemo na kose. Obstaja veliko divjih zajcev receptov doma. Tukaj vam ponujamo najbolj zanimive tiste.

Kako kuhati zajec v pečici?

Hare v smetano

sestavine:

• Trup iz divjega zajca - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Maslo - 2 žlici. l.
• Piščanec juha - 250 g
• Moke - 3 žlice. l.
• Bacon - 300 gr
• Kislo smetano - 1 žlica.
• zelenje
• Sol, začimbe

Priprava:

1. Sesekljajte truplo na kose. Vsak kos na več mestih, tako da rez in dal v kosi rezine slanine.
2. Na pomaščen pekač položite kose mesa. Sesekljajte čebulo, nalijemo na meso.
3. Rosenje stopljeno maslo zajca. Daj Priprava v segreto 200 ^oS pečico.
4. Pripravljenost se določi glede na videz rumen skorje. Skupni čas je nemogoče reči, saj je odvisna od starosti zajca. Meso sok redno zalivati ​​oblikovana.
5. 10-15 minut, dokler kuhani (za določitev "oko"), odstranite posodo iz pečice, pour sok v ponvi.
6. Tam poslati tudi piščančje juhe, smetano, sol in začimbe. Kuhamo na majhnem ognju.
7. Fry v ponev in dal moko v vrelo omako, med nenehnim mešanjem. Pustimo vreti 5 minut.
8. Pripravljen za pour omako meso in mesto v pečici približno 30-40 minut.

Zajec s krompirjem, pečen v pečici

sestavine:

• Carcass iz zajci - 1 kos.
• Krompir - 7-8 kom.
• Korenje - 1 kos.
• Jajca - 2 kosa.
• Česen - 2-3 nageljnove žbice
• Majoneza - 150 c
• rastlinsko olje
• Sol, začimbe - po okusu

Priprava:

1. Vnaprej jo namočili zajec razrezani v kose. Sol in poper, krtačo z rastlinskim oljem.
2. Dodamo sesekljan česen in začimbe. Pustite meso marinirati (vsaj 1 uro).
3. 15 minut pred iztekom časa, da dodamo približno 100 gramov majoneze. Mešajte. Pustite delovati 15-20 minut.
4. Na peki, naoljena, postaviti plasti meso, narezano čebulo, nariban korenček, krompir narezan krogi.
5. Posebej zmešamo 1 žlica. voda, 2 jajci, preostali majoneza, sol in začimbe. In Beat. vodo dobljeno zmes mesa.
6. Dal v segreto 160 ^oC peč za vsaj 2 uri.

Kako kuhati zajca v multivarka?

Hare s sirom v multivarka

sestavine:

• Trup iz divjega zajca - 1 kos.
• Živalske maščobe - 200g
• Čebula - 2 kosa.
• Kislo smetano - 100 gr
• Sir (prednostno trdna) - 100g
• Krompir - 6 kosov.
• Sol, začimbe - po okusu

marinada:

• Voda - 1 žlica.
• sok frac12- limone (more nadomestiti 1 žlica. l. kis)
• Sol in poper - po okusu
• Lovorjev list, čebula - 1 kos.

Priprava:

1. Vode, limonin sok, sol in poper, da marinado. Na večer pred kuhanjem marinirajte meso v marinadi, dodamo lovorov list in čebulo.
2. Zjutraj zajec kosov, da bi dobili ven iz marinade, vlažno krpo in popecite v živalskih maščob, na visoko vročino. To je treba storiti hitro, tako da meso ni suho.
3. V multivarku dal 2 žlici. l. maščobe, sesekljano čebulo pol obročki in prepražimo malo, ne da bi zaprli pokrov.
4. Dodaj olupljen in narezan krompir, sol in poper. Mešajte.
5. Delite na krompir pečen kosov mesa na njej - narezano čebulo pol obroči. Vrh - krema plasti, čemur sledi - plast naribanega sira. Pour kozarec vode (na voljo juhi) in pripravi način "curka" 30 minut.

Koristne lastnosti zajca

Kot sem že zgoraj omenil, je eden od glavnih prednosti tega mesa - nizko kalorično. Poleg tega, če so pravilno pripravljene, zajec ima nežen okus. Nutricionisti priporočajo uporabo mesa za ljudi, ki gledajo svoje podatke, zaradi visoke biološke vrednosti. Priporočena zajcev in otroška hrana, saj to meso je lahko prebavljivo in ne povzroča alergij. Ta produkt je bogata z beljakovinami (100 gramov - 13,5 gramov proteina).

Glej tudi:

• Kako kuhati losov, da bi bilo mehko?
• Zajec v lonec s krompirjem: preprostih receptov
• Kako kuhati chakhokhbili piščanca?
• Kako kuhati okusno jagnje?
• Kako fry mehko meso v ponvi?

Poleg tega, kot pri zajca vsebuje "šopek" minerale in vitamine: kalcij, železo, fosfor, kalij, fluor, mangan, vitamin C, skupine B in PP. Toda natrijeve soli in holesterola v mesu, je zelo majhna, kar je tudi priporočilo za prehransko pitaniya.Myaso divjega zajca - pravi Božji dar za tiste, ki radi jedo okusno in zadovoljujoče, toda ostati v dobri formi.