Kandirano pomarančno lupino: Tradicionalni recepti in nasveti

Kandirano citrusov - izdelek, posebej pogosto uporablja pri kuhanju. Poleg dejstva, da je po analogiji z lupino, ki jo dajejo okus peciva, pa lahko služi kot nadev za pecivo, torte ali pite. Nekateri sladice vključuje uporabo pomarančnega ali limoninega kandirano sadje kot osnovo. Vendar pa je v njihovih trgovinah, da bi dobili težko, zato je vsaka gospodinja mora vedeti, kako narediti kandirano citrusov doma.

Kako pripraviti kandirane pomarančne olupke?

Osnovni načini za pripravo kandiranega citrusov doma - le 2: hiter način, porabijo le 3-4 ur, in klasika, ki zahteva tudi do 48 ur, v tem času pa bo izdelek doseže svojo polno pripravljenost. Poleg tega je klasični algoritem, obstaja veliko receptov, odvisno od tega, kaj je kandirana pomaranča želite: ali je sladek kandirano sladkarije nadomestki, ali bodo imeli pikanten okus, in se odločili, da se postavijo v kandirano božič ingver pecivo. Bolj pogosto zatekala k hitri metodi hostesa, in da mu je treba dati največ pozornosti.

sestavine:

1. Pomarančne lupine - 500 g
2. Sladkor - 450 g
3. Citronska kislina - uščipnjenjem
4. Sol - frac14- ur. l.
5. Voda - 9 l

Priprava:

• Vse tehnologija hitro pripravo kandirano pomarančo lahko razdelimo na 2 stopnjah - glavni teka na plošči, Končni - v pečici, in bo najdaljši. Sprva se pot gorilnik čaka visoka s tankimi stenami, ki se ga zlijemo v mrzlo vodo (3 L), ki so določena iz kože pomaranče. Kje je njihov videz ni pomemben. Ko je voda kuhani, se kuhališče moč zmanjša za polovico, je ponev pokrita s pokrovom. Po 10 minutah oranžne lupine ponastavi na kovinsko cedilo in speremo z mrzlo vodo. Ko je ta proces kuhanja ponovi - v ponev spet iz kandirano prihodnosti in napolni z vodo, ki je vremo 10 minut, ampak s soljo in pokrijemo spet odvrgli cedilo. Nato se postopek, ki jo tretjega kroga, na katerem je tudi voda vlije sol popolnoma izbrisati grenkobo kož.
• Ko se ohladi, se rezati z nožem v tankih dolgih trakov, katerih širina je 3-7 mm na hodniku. Zdaj pa je v majhni kozici (lahko celo zajemalka), napolnjena z 1,5 umetnosti. hladna voda in zlijemo na 450 g sladkorja. Ko tekočina zavre, in zrnca sladkorja raztopimo v lonec za premikanje reši skorjo, zmanjšanje zmogljivosti gorilnikov, in 30-40 minut. spremljanje stanja izdelka. Na koncu tega obdobja se ponev vlijemo v citronske kisline. V določenem času imajo kože veliko Uvarov, spreminja barvo in teksturo: postanejo prosojne, zlato-oranžno, popolnoma absorbira sirup sladkor.
• Dejansko se zgoraj omenjeni ukrepi za hitro metodo, bazične in v tej obliki uporabimo za kandiranega oranžno peko, razen če ni drugače formulacije. Toda, če želite, da jih spremenijo v posebno posodo, je treba, da se posuši na prtiček vzame iz pan skorje, jih povaljamo v sladkorju, če ni dovolj sladkost, in dal na iz pergament pekač. Pečica (65-70 stopinj brez konvekcijo) če je treba pustiti 2-3 ure, nato ohladimo in se uporablja za predviden namen. Še posebej okusna kot kandirano oranžno, ko se uporablja za čokoladni fondue namesto al. Sadja.

Glej tudi: Koliko kalorij v oranžno?

Kandirano pomarančno lupino: tradicionalni recept

Klasični recept za kuhanje kandirano pomarančo - je preprost, vendar zahteva veliko časa. Prvič, ker grenkobo njihove kože odstrani z namakanjem v vodi 3 dni. Vsakih 10-12 ur, spreminja vodo v posodo in same skorja sprali pod tekočo vodo. Če želite to recept za kuhanje grenivke ali limone kandirano sadje, ne pozabite, da je treba namakati 5 dni, in zadostno apno 48-60 ur. Mimogrede, najbolj okusna kandirana pomaranča dobimo, če v procesu kuhanja za njega, da zaprete in lupine 1 apna 1 grenivka: to se bo spremenilo malo okus proizvoda in mu dodali nove dišeče zapiske.

V zvezi z izdelavo kože za kuhanje, nato pa se odstrani na naslednji način: oranžno dogovorjene konci, ki so povezani s steblom in cvet. Po tem, da je skorja reši tako, da je ostala v sadnem mesu: debeline je 5-7 mm, vendar bo to dovolj, da se ublaži okus končnega kandiranega. Nekateri kuharji, v nasprotju s tem, uporabljajte samo Pelt, skrbno pranjem belo plast med meso in kožo, vendar pa je pomembno, kandirano sadje, ki se bo uporabljal v pikantno pecivo, ker so v takem položaju bolj podobna zaradi grenkobe lupine, namesto običajnega sladke kandirano sadje.

sestavine:

1. Večprstni - 700 g
2. Lime lupine - 2 kosa.
3. cimet - 1 h. L.
4. Sladkor - 500 g
5. Vanilla - 1 pod
6. Citronska kislina - ščepec

Priprava:

• Po daljšem namakanje skorjo z grobo sesekljane ostankov papirne kaše in damo v ponev, napolnjeno z vodo, tako da je skoraj blokiral. Ko je voda kuhani, ogenj zmanjša do točke, ko vre postane implicitno, in po 3-4 min. popolnoma ugasne. Pot je treba zajemati, zaviti v brisačo in pustimo stati 24 ur. Ob izteku skorje sprati s hladno vodo in jih v čisto posodo, ki je spet napolnjena s svežo vodo, in postopek kuhanja in nadaljnje infuzije v brisačo, ponavljajoče. Na 3. dan uparjenega skorjo potrebne z dodatkom citronske kisline pod brisačo stati 12 ur, izpiranje pod tekočo vodo in spiranje sito. Znebite se odvečnih kože vlage se reši dolge trakove.
• Zdaj prihaja z ustvarjanjem sirup: v je posoda zlijemo v 500 ml vode, dodamo 500 g sladkorja in žličko cimeta zmesi zavre. Po tem, prestregla vanilije fižol po dolžini, strganje semena od njega, in on jih tam, v vrelo sirup. Po 5 min. vroče teža navzdol cut pomarančno in limete lupino in zavremo, in je že na ogenj na minimalno sbavlennom vene pod krinko 1,5-2 ure. Sirup je treba skoraj ni več, medtem ko se bo skorja spremeni barvo. Posoda se odstrani iz plošče, in ko se popolnoma ne ohladi, jo odstranimo v hladilnik za 10-12 ur zjutraj kandiranega odvajajo v cedilo se ne sperejo -. Le odvzeta presežne sirupu in prenese na pekač. Topli (50 stopinj) pečice bodo 1-1,5 ure, nato ohladimo in vlijemo v stekleno posodo. Če kandirano mehka, ki se uporablja, se lahko premika skupaj s sirupom v stekleno posodo in pokrijemo do 30 dni, se lahko hranijo na hladnem mestu.

Kandirano mandarine lupine: recept in nasveti

V primerjavi s kožo pomaranče, mandarine lupino je veliko tanjši in nimajo tako izrazito grenkobo je, tako da delo z njimi je izvedena z različnimi tehnikami, čeprav splošni algoritem, ostaja nespremenjen. Namočite 3 rd dan v hladni vodi, da se nenehno spreminja, da nima smisla, ampak da bi ubil ostankov je grenkobo še vedno potrebna. Zato, mandarine lupino damo v ponev z vodo za 12 ur, nato ponastavi na cedilo, in začne glavni rutinsko izdelavo sladko kandirano. Tako so dobili zanimivo, na recept dodal liker in sirup.

sestavine:

1. Mandarin lupine - 500 g
2. Krema liker - 200 ml
3. Pitna voda - 300 ml
4. Sirup grenivke - 200 ml
5. Sladkor - 400 g

Priprava:

• Tanka mandarine lupino napolnjena smetano liker in infundirati tekmovanjih 2-3 ur, nakar se vrže v mrzlo vodo in kuhamo 5-7 minut v njej. Če kuhamo priboljšek za otroke, je ta faza spremenjen, in lupine le Opazi v slani vodi dvakrat in dampinške v cedilo. Nadalje je potrebna globoka pour skodelico hladno vodo (300 ml), dodamo sladkorni sirup, prinašajo mešanico do vrenja, nato pa to še 3-5 minut. kuhamo.
• Kroj za časovno razdobje, mandarine lupine fit v skodelico vrele sirupa, pokrita s pokrovom in vene 3,5-4 ure Pripravljen se določijo kože -. Ko je postala prosojna, odstranimo posoda iz je plošča ohladimo z zmesjo njej. Ob koncu postopka mandarin kandiranega sadja kratki sladkor v prahu in posušimo v sušilniku za 25-30 minut.

Glej tudi: kandirano jabolka

Priprava pomaranče ali mandarine kandirano sadje doma je potrebno veliko časa, če boste sledili klasični recept. Za tiste, ki v naglici, da so hitri testi, ni vplivala na rezultat. Glavna prednost domačega kandirano agrumov - ne le njihova razpoložljivost, ampak tudi popolna naravnost. Poskusite jih kuhamo sami, in ne želite več kupiti izdelke za trgovino.