Sorbitol

opis snovi

Sorbitol - snov, ki se sicer imenuje glucitola predstavlja hexahydroxyalcohols s sladkim okusom, registrirane kot aditiva za živila E 420. Ta kristalna bela trdna snov, brez vonja, ki ima prijeten okus in dobro raztapljanje v vodi. Sladkost sorbitola je približno dvakrat manj kot navadni sladkor.

Visoka vsebnost sorbitola v plodov jerebike, iz katere latinsko ime ( "Sorbus aukupariya"), in je dobil svoje ime. Kljub temu pa industrijska Postopek iz sorbitola iz koruznega škroba.

Kemijska formula snovi - C₆H₁₄O₆

Hrana sorbitol - naravno sladilo, kompleksni agent, emulgator, teksturator, vlažilno sredstvo, barvni stabilizator in dispergirno sredstvo. Sorbitol hrana skoraj popolnoma (98%) in ugodno razgradili z umetnimi snovmi njihove prehranske lastnosti: kalorijami sorbitol 4 kcal / g.

Uporaba sorbitola, po mnenju strokovnjakov, pomaga rešiti odhodke, ki jih telo vitaminov skupine B - piridoksin, tiamin, biotina. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da je dopolnitev spodbuja črevesno mikrofloro podatke sintezni vitamine.

Kljub izrazito sladek okus, sorbitol ni ogljikovih hidratov, tako da je lahko zdrav način, da bi jedli za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni. Snov ohrani svoje lastnosti ob refluksu in uspešno dodali izdelke zahtevajo toplotne obdelave.

Fizikalne in kemijske parametre sorbitola

Substanca ima naslednje fizikalno-kemijske lastnosti:

• sorbitola je 0,6 sladkosti saharoze;
• Energijska vrednost aditivov za živila - 4 kcal ali 17,5 kJ;
• Topnost (pri 20 ° C) - 70%;
• Priporočeni dnevni vrednost vnos - 20-40 g

Uporaba sorbitola

Zaradi svojih lastnosti je sorbitol pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja v proizvodnji prehranskih hrane in pijače, žvečilni gumi, sladkarije, žele, marshmallow, sladkarije, sadje v pločevinkah in zelenjave, mleto izdelkov, brezalkoholnih pijač. S sposobnostjo za pripravo vlago iz zraka (higroskopične), sorbitola preprečuje prezgodnje sušenje in utrjevanje proizvodov.

Farmacevtski sorbitola se uporablja kot structurant in polnilo pri izdelavi želatinastih kapsul, vitaminskih pripravkov, kreme, mazila, paste, kašelj sirupi. Prav tako se uporablja v proizvodnji vitamina C (askorbinsko kislino).

Poleg tega je sorbit uporabiti kot sredstva za ohranjanje vlage v kozmetični industriji (proizvodnja kreme, zobne paste, maske, praški, deodorante, losjoni, geli za prhanje, šamponi), kot tudi pri tekstila, usnja, tobaka, papir, in kemični industriji.

Strokovnjaki iz Evropskega združenja za aditivov za živila sorbitol (E 420) je bil dodeljen status pooblaščene za uporabo in varnost hrane za zdravje ljudi.

Prednosti in škoduje sorbitola

Glede ocene sorbitol ima močan odvajalni učinek, ki povečuje v neposrednem sorazmerju s številom prejetih telesa. Odmerki snovi v območju od 40-50 gramov lahko prispeva k napihnjenost, odmerki nad 50 gramov privede do močnega odvajalni učinek. Ta možnost omogoča uporabo sorbitola snovi kot zdravilo za boj proti zaprtje. Za razliko od večine odvajal sorbitola nestrupeno, tako da se snov uporablja pri zdravljenju zastrupitve z alkoholom.

Kljub temu pa lahko uporaba sorbitola v velikih količinah povzroči povečano bolečino plin, želodec, driska, poslabša sindrom razdražljivega črevesja, in povzroči poslabšanje absorpcije fruktoze. Prekomerne količine snovi v celicah v telesu lahko povzroči mu škoda - sorbitol vsebovane v celicah živcev in oči, lahko povzroči nevropatijo, in diabetične retinopatije.

ima sorbitol hrana choleretic učinek, ki omogoča njeno uporabo v tyubazh - pralnega postopka za čiščenje jeter, ledvic, žolčnika in žolčnih vodov.

Kljub temu, da je snov, v resnici, sladkor ni, da ni priporočljivo jesti živila, ki vsebujejo sorbitol, ki presegajo oseb, ki trpijo za debelostjo.