Bakterije v prehrani otroške hrane

Včasih pride čas za vstop v prehrani izdelkov prehranjevanja za dojenčke, nekatere matere samo dati prednost dieti in prehrani otrok v industrijsko proizvodnjo, medtem ko odločijo, da bodo pripravili svoje obroke. Toda tako prvi in ​​drugi materni mora zagotoviti pravilno skladiščenje proizvodov, ki ne bo samo ohranjajo svojo hranilno in biološko vrednost, pa tudi, da jih ščitijo pred poškodbami, zato bodo prihranili malo otroka zaradi zastrupitve - hrano zastrupitve bakterijskega izvora. Spregovorimo o bakterij v prehrani otroške hrane.

"Blame" v kvarjenja mikroorganizmov, ki nas obdajajo: kvasovke, plesni in različne bakterije (E. coli, Listeria, Salmonella, itd). Naša hrana pod določenimi pogoji postane njihovih habitatov, kjer se prehranjujejo in uspešno reproducirajo, sprošča odpadnih snovi - toksine tako nevarne za ljudi. Mikroorganizmi, dobili na izdelke in pripravljenih jedi, niso predmet pravilnem shranjevanju, niso takoj povzroči njihovo škodo - razgradnja fermentacije s tvorbo neprijetnega vonja in okusa. Nekaj ​​časa hrana kontaminirana z mikroorganizmi in toksini, ne spremeni videz in okus. Prav iz tega razloga ni priporočeno za uporabo v prehrani in prehrani otrok pripravljene jedi, kupljenih v trgovini ali kavarni.

Bakterije boji hladno in toplotno obdelavo. Nizka temperatura zavira mikrobno aktivnost in zmanjšuje možnost za hitro izvajanje obilno kopičenje mikroorganizmov in njihovih toksinov. Zato je nakup hrane za vašega otroka, se prepričajte, da preverite datum proizvodnje in rok trajanja, in ne kupujejo izdelke v vprašljiva z vidika skladnosti s higienskimi zahtevami mest. Priporočljivo je, da bodite pozorni na dejstvo, da je izdelek ni videti "usahnil" v prehrani: proces nastane kot posledica zmanjšanja vlage v padec temperature in produktov oksidacije pod vplivom kisika, vsebovane v zraku. Vse to prispeva k hitremu poslabšanju.

Večina bakterije razmnožujejo pri temperaturi od + 10 do + 55 ° C. Zato je za podaljšanje roka kuhanih jedi in pokvarljivega blaga, njihove možne hlajenjem pod + 10 ° C, vključno z zamrzovanjem ali toplotne obdelave. Vsi izdelki iz katerega nameravajo kuhanje jedi za hranjenje otroka, je treba hraniti v hladilniku. In mleko, mleko in mlečni izdelki naj se po možnosti shranjen na srednji polici. Spodnji polica se uporablja za pokvarljivega blaga - sveže ribe, ribje proizvode, ohlajenega mesa, mesnih izdelkov, pripravljene jedi, pokvarljivih klobas, itd In na zgornji polici je priporočljivo hraniti sir, trde klobase in pripravljene jedi ..

Rastlinski območje govori sama zase: to je mogoče shraniti sadje in zelenjavo, hladno strpne. Vrata se lahko shranjujejo jajca, solatni prelivi, omake, marmelade, pijače. Takšna razporeditev izdelkov znotraj hladilnika zaradi dejstva, da ima več temperaturnih območij: kul - v bližini zamrzovalnega prostora in zadnja stena hladilnika. hladilnik je vedno toplejše na zgornji polici. Temperaturna razlika med zgornjim in spodnjim pasu je približno 6 ° C Najtoplejše v hladilniku - Vrata in predal za zelenjavo.

Nekateri sadje in zelenjava shranjena pri sobni temperaturi slabša relativno hitro za otroka. Torej jagode začeli vrteti kislo po 12 urah, oprati sadje in zelenjava gnilobe v 6-12 urah. V krompir, dolgo shranjene v vročini, poveča vsebnost strupenih snovi solanine, zato je najbolje, da ga hranite v hladnem, temnem in suhem prostoru.

Dolgoročno shranjevanje zelenjave in sadja v mestnih razmerah je mogoče le v hladilniku pri temperaturi od 1 do 2 ° C toplote. Za shranjevanje morate izbrati sadje in zelenjavo, dobre kakovosti, brez poškodb ali okvar. Uskladiščijo morajo biti čisti, vendar ne mytymi, ki se lahko obriše s suho krpo. Priporočljivo je, da shranite zelenjavo v posebnem predalu v ločenih rezervoarjih in perforirane vrečke. obdobja shranjevanja v hladilniku za večino sadja in zelenjave, še niso ugotovili in jih je treba redno preverjati in, ko mehčanje območja, točke in druge znake njihovo nadaljnje shranjevanje ni priporočljivo, da kvarjenje.

Sadje (jabolka, hruške, itd), je najbolje hraniti ločeno od zelenjave, saj so se hitro absorbirajo neprijetne vonjave in spreminjajoče okuse. Optimalni pogoji skladiščenja sadja - od 0 do + 2 ° C in relativni vlažnosti v območju od 85 do 95%. Pome sadje mora biti reden pretok svežega zraka, zato jih ne bi smeli pakirana v vrečah. To ni potrebno hraniti v hladilniku toplotno ljubeč tropskega sadja in zelenjave. Na primer, agrumi v mrazu izgubijo okus. Banane, ananas, kivi, mango v mrazu izgubijo svojo privlačno barvo, so brez okusa in nearomatnymi. Paradižnik ne prenašajo mraz, zakaj pokvari prvi dan skladiščenja. Jajčevci, melone in buče sodijo tudi južnega sadja, slabe tolerance mraz. Močno se ne shranjujejo v bližini drugih izdelkov iz čebule in česna - v zaprtem prostoru ostrega vonja zlahka prenese na druge proizvode. Ne priporočamo tudi za shranjevanje v jagode hladilnik in zelenicah več kot 24-48 ur.

Močno podaljša življenjsko dobo izdelkov za shranjevanje pomaga načina zamrzovanja. Vendar pa je trajanje kakovosti shranjevanja odvisna od temperaturnih pogojev zamrzovalne komore. Na največjo zmogljivost zamrzovanja - 6 ° čas shranjevanja C 1-2 tednov-AT - 12 ° C - 4-6 nedel- in pri - 18 ° C do toliko kot 12 mesecev.