Kako kuhati polže?

Clam kakovost okusa so bili znani že v antiki. Na primer, stari Rimljani so verjeli, gurmansko jed polžev. Danes je polž tudi zelo cenijo sladokusce.

V različnih državah po vsem svetu so se vzrejajo na posebnih kmetijah, ki se izvaža. V naši državi, pa tudi številni ljubitelji njenega nežnega mesa.

Poleg prijetnega okusa, dietna mesa mehkužec je zelo koristen. Na primer, da vsebuje 20-krat več vitamina B6, B12, kaj maslo ali jajca. Vsebuje tudi beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate. Ker je bogata z železom, kalcijem, magnezijem. polž meso se popolnoma absorbira v telo.

Klapavice jedi so še posebej priporočljiva za ljudi, ki so ugotovili pomanjkanje kalcija, kot tudi nosečnice, doječe matere, otroci, starejši in ljudje prizadeti chondrosis, kolagen.

Trenutno polžje zamrznjeni fileti se pogosto najdemo na policah supermarketov. Pogosto mimo neznanem izdelek, mi ne upajo kupiti, saj se pogosto ne vedo, kaj storiti z njim. Zdaj pa poglej nekaj receptov in pripravite okusne, zdrave jedi iz njenega nežnega mesa, in si res izbrati način kuhanja, ki je bolj primerno za vas:

Polži v rdečem vinu

Za pripravo potrebujemo: funt polžev file, košček masla (150 g), enim termometrom, 150 ml suho rdeče vino, funt čebule Seva, pest jurčki ali gob (Sveže), sol, poper, svežega peteršilja.

Kako se pripraviti:

Vse žarnice so čisti. Čebulo drobno sesekljamo in jo prepražimo v ponvi z maslom. Ko je mehko, dal filete polži, čebulo čebula, sol, poper in kuhamo, ki so zajeti v 10 minutah. Zdaj vlijemo v vino, zavremo.

Sedaj put narežemo na 3-4 dele gobe, dodamo 2 skodelice vroče vode, vrenja ob rahlem refluksu 20 minut. Končni krožnik vlijemo v sklede, potresemo s peteršiljem, služijo vroče.

Solata polžev in sardel

Pri tem je zelo okusne in nenavadne jedi, potrebujemo 300 g file polžev 100 g konzervirane sardele (brez tekočine), 2 žlici. l. soljeno Skok, limonin sok, 1 h. L. Francoski gorčica, rastlinsko olje, majonezo, peteršilj, sol, poper.

Kako se pripraviti:

Polž meso kuhamo v slani vodi do mehkega. Nato ga odstranite z reži, žlico, hladno, narežemo na tanke rezine, dani v skledo solate. Zdaj, na vrhu put rezine sardele, kapre. Dodajte gorčico, sol (če je potrebno), poper, Rositi z limoninim sokom, dodamo 1 žlica. l. rastlinsko olje. Vse mix, krtačo solata z majonezo, potresemo s sesekljanim peteršiljem. Pripravljena solata ohladi, in služijo.

Juha iz polžev s šalotko

Za pripravo izdelkov, bomo potrebovali: funt filejev polžev, 7 stebla šalotke, 1 por, 1 srednje korenje, majhen del korena zelena, 2 sočno stroka česna, 50 g masla, 3 skodelice rastlinskega brozge, 12 skodelice suhega belega vina, peteršilja, sol, poper.

Kako se pripraviti:

Šalotka, por, čiste, narežemo na tanke obroče. Korenček, zeleno, čisto, operemo, drobno nasekljamo, prepražimo na maslu. Dodaj v ponev s čebulo, drobljen česen, jih kuhamo na zmernem ognju 5-6 minut, dokler porjavitev, ne pozabite, da se ves čas mešamo.

Zdaj položite file polže, kuhamo še 3 minute. Nalijemo vino, sol in poper. Lahko dodate svoje najljubše začimbe, kuhamo z rahlo vre še 15 minut. Zdaj pour vročo zelenjavno juho, zavremo in kuhamo še 10 minut. Pripravljen juha zajemalko v skodelice. Postrezite s krušnimi kockami in kislo smetano.

Polži, dušena z gobami

Za pripravo toplih obrokov, potrebujemo: funt mesa polžev, 200 gramov svežih gob lisičkami, enako količino belih gob, 1 čebula, pol skodelice naravnega pristanišča, smetano, vaš najljubši začimbe, zelišča, sol, poper.

Kako se pripraviti:

fileti polžev opere, v skledo. Gobe, čebulo očistite, operite, narežite na koščke, prepražimo na maslu do polovice. Postavite čebulo, gobe v lončeni posodi za peko, dodamo pristanišče vino, polži, nekaj žlic kisle smetane. Poper, potresemo z začimbami in premešamo.

Zaprite posodo s pokrovom ali folijo in ga shranite v ogreti pečici. Pečemo, dokler razpis, približno 20-30 minut. pri srednji temperaturi. Postrezite to jed vroče, razprostrejo na majhno skodelico. V vsakem porcijo, dodamo malo sveže smetane in drobno sesekljane zelenice.

Polži pečen s parmezanom

Za pripravo potrebnih izdelkov: 30 kosov. konzervirani polži, 100 g masla, sira rezine (100 g), 2 stroka česna, ščepec tal muškatni orešček, sol, poper, peteršilj.

Kako se pripraviti:

Warm malo masla, da postane mehka, povezati s sesekljanim česnom, peteršiljem, muškatni orešček, sol, poper, dobro premešamo. Namažite mešanico dobljeno olje v majhnih pločevink za peko, jim dal polže na vrhu in pokrijemo z oljem, potresemo z naribanim parmezana. Pečemo v prej ogreti pečici 10 - 15 minut. Postrezite v kalupe. Dober tek!