Izmenjava energije

izmenjava energije med organizmom in okoljem se izvaja v skladu z zakoni termodinamike. Telo po sebi ustvarja stalno negativno entropijo (tj ohraniti strukturni elementi so sposobni sproščanja rešuje energije). Če želite to narediti, najprej uporabiti energijo, shranjeno v fitofarmacevtskega okolja (v obliki makroskopskih spojin iz hrane). Po telesu sama ustvarja entropijo sprošča energijo v obliki toplote. Entropija - izguba strukture s sproščanjem energije.

Razmerje med dovaja telesu energijo in količino energije, ki jih sprosti se imenuje energetska bilanca. Če se to ravnovesje je pozitivna - energija, ujeta v telesu in obratno.

Obstajata dve energijski nivoji izmenjave: Glavni izmenjava (00), ali je stopnja presnovnih procesov v telesu, ki je potrebna za njegovo delovanje v smislu fiziološkega mirovanja. Ta izmenjava stroškov energije združuje biosintezo v podporo koncentracijskih gradientov različnih ionov v celičnih membran in aktivnost notranjih organov (možganov, srce, mišice dihalnih, jetra, ledvice itd) .. Stopnja bazalnega metabolizma odvisno od starosti, spola, telesne teže in človeško rast, od teh parametrov, se določi na podlagi znanega fiziologije v tabelah Harris-Benedict. Po teh tabel, je splošna raven glavnega izmenjave (00), izračunan glede na spol osebe, kot vsota energije izdatkov na podlagi telesne teže (s tabelo. A določena), ter starost in višina (določi po tabeli. B Harris-Benedict). Na primer, punca, stare 17 let, telesno težo, ki je 46 kg, in je višina 156 cm, ima 00 = 1095 201 = 1296 kcal. V odsotnosti mize Harris-Benedict vrednosti bazalnega metabolizma (00) se lahko izračuna z uporabo enačbe, podane v tabeli. 5.

Pri otrocih, raven BMR enota telesne mase, je veliko večja kot pri odraslih, zaradi bolj intenzivnih procesih biosinteze v otroštvu. Znano je, na primer, da "vdelavo" v enem verigi aminokislinskega beljakovinske molekule potrebne energije dveh molekul ATP (adenozitrifosfornoi kislina).

Pri otrocih do 5 let za eno uro na 1 kg telesne teže se porabi okoli 14-15 kJ (3,45 kcal) energije, okoli 9 do 10 let - 10 kJ (2,26 kcal) pri 15 - 5,3 - 6,0 kJ (1,33 kcal) in odrasli - 4,2 kJ (1 kcal) na 1 kg telesne teže na uro. Presnova dekleta (ženske) bazalni okoli 5%, kot dečki (moški). Povprečne s starostjo povezane spremembe v osnovnih nivojih presnove so prikazani v tabeli. 6.

Dinamika bazalnega metabolizma z leti tesno povezana s stroški energije za rast organizma. Mlajši je otrok, relativna poraba energije za rast velikega (sl. LP). Na primer, stroški energije pri starosti 3 mesece povečanje je 36%, starih 6 mesecev - 26%, 10-12 mesecev - 21% celotne energijske vrednosti živila.

poleg bazalnega metabolizma telo preživi energije za vse funkcije, in zunanja dela. Stroški energije v polni življenja se imenujejo splošno izmenjavo.

Po A. P. Matveeva (2003), uporaba beljakovinskih živil poveča metabolizem za 30% - maščobe in živila ogljikovih hidratov - 15%, in normalno mešano moko za 30-35%. Izvedba ni težko delati v domači poveča menjalni tečaj za 30-60%. Zmerno fizično delo in redni športni trening lahko poveča stopnjo metabolizma od 20-25 krat, kar pomeni, več kot 2000%. Duševno dela, ki se ne spremljajo mišične moči in čustveni stres poveča porabo energije le 2-3%. Če vezana na duševno dela čustveni stres, se lahko poraba energije povečala za 40-90%.