Kako narediti kis?

Naravna surovi jabolčni kis je zelo dragoceno hrano in zdravila, saj ne le ohraniti, temveč tudi pomnoži število dragocenih lastnosti surovih jabolk. Obstaja več metod za izdelavo jabolčnega kisa kot iz celih jabolk in svežega jabolčnega soka.

Organski jabolčni kis pripravimo s fermentacijo zrelih jabolk. Primerno za postopek in svežega jabolčnega soka. Faze tega postopka je korak suhega sladkega jabolčnega jabolčnik, ki se nato pretvori v kis. Naravni jabolčni kis ne opravi postopek pasterizacije, zato se imenuje surovo. Če se pasterizacija izvaja ogrevanje za enkratno uporabo in vzdrževanje tekočega proizvoda pri 60 ° C eno uro. Te rezultate je mogoče doseči z ohranjanjem surovo jabolko pri 70-80 ° C pol ure. Pasterizacija Postopek uniči večina encimov (encimi, ki so potrebni za pravilno prebavo) in drugih hranila iz kisa.

Za domač jabolčni kis sprejeti pozneje popolnoma zrela jabolka sladke sorte, ker so bolj aktivno prevreti. Zaželeno je, da so jabolka pridelujejo brez uporabe sintetičnih pesticidov.

Prvi recept naravnega jabolčnega kisa

Iztisnite sok iz jabolk in ga odstranite iz sedimenta ali preprosto filtrirana skozi Gaza. Potem smo jo vlili v leseno posodo. Če ne, lahko uporabite sklenino ali stekleno posodo s širokim vrhu. To je določeno v toplem prostoru, ki je zajela top z gazo ali papirja. Za uspešno fermentacijo potrebuje svežega zraka in temperaturi nad 18 ° C. Proces fermentacije je precej dolg, vendar pa se lahko skrajša na tri do štiri tedne, tako, da je soka ali jabolčnega vina iz kvasu kuhan jabolčni kis. Še bolj pospeši mešanje dnevno izdelka. Seveda, ne da bi se te sestavine in akcijski postopek uspešno zaključen, kar pomeni, da postane prvi v vino, nato pa kis, vendar je obdobje priprav v tem primeru podaljša čez dva do tri mesece.

Med pripravo proizvoda mora biti tava po okusu. Ko doseže primerno kislost za vas, je mogoče domnevati, da je postopek končan in kis lahko ustekleničeno. Vendar pa obstaja ena subtilnosti -, preden se stekleničenjem kisa temeljito premešati, da prerazporedite kvas steklenic. Filter izdelek v nobenem primeru ne bi smelo biti. ohranijo pripravljen jabolčni kis v temnem in hladnem prostoru (klet).

Drugi recept je naravni jabolčni kis

Za začetek si umivati ​​sladke zrela jabolka kasneje, tla (čeprav lahko preprosto zdrobimo) in širjenje v surovega lesa, emajla ali stekleno posodo s široko vrhu. Potem, surovine z vrha nalijemo toplo vodo, dodamo sladkor v višini petdeset gramov na kilogram jabolk. Lahko namesto sladkorja z medom. Še vedno lahko vrže v posodo in kos črnega kruha za pospešitev fermentacije. Nato je kos plošče nastavite na toplem in pokrijemo z brisačo. Brisača je treba zagotoviti, da se prepreči vdor mušic v posodo.

Tam je že v teku fermentacije bakterije vstopijo in začeli svoje aktivno življenje. Da bi preprečili izsušitev zgornje plasti jabolk je potrebno od časa do časa mešamo celotno maso. Če ni aktiven fermentacija, da je treba povečati količino sladkorja, napolnili približno enako dozo. Po preteku pol meseca, odstranite tekočino sedimentov, ki je, preprosto odstranite iz jabolk vas s katero koli znano metodo. Tekočina mora biti spet v isti posodi, v kateri poteka fermentacija. tekočina mora ostati tam še štirinajst dni, mesec dni na toplem za podaljšanje tega procesa. Tukaj lahko in mora paziti na mamo kisa, ki je na površini kisa. Ko bo znižanje mati kisa na dnu nekaj tednov, je to znak, da je umrla. Torej naravni jabolčni kis je pripravljen.