Jabolčni kis in kuhanje recepti

jabolčni kis ima več aplikacij, zlasti kadar se uporablja za zdravljenje nekaterih bolezni. Za ta namen je potrebno uporabiti izdelek visoke kakovosti, ki je edini naravni nerafinirano kis, katerega naravnost mogoče zagotoviti v domu.

Poleg tega, industrijske kis iz odpadkov, in sicer iz lupine in stržena različne jabolka, domači proizvod je treba ustvariti iz celih jabolk sladke sorte. Bolj sladkorja, več alkohola in lažje je ustvariti ocetno kislino. Jabolčni kis je fermentiran jabolčni sok. Ko jabolka sprehaja na površini pene zdi ona se imenuje "mati kisa." To je zelo koristno, in ga ni mogoče odstraniti, da zmešamo s preostalim tekočine. In ne more poškodovati "mati kisa", pogosto premeščanje plovila s kisom, tava od kraja do kraja.

Trdnjava naravnega jabolčnega kisa tovarne je 4-5%, medtem ko je gospodinjski kis, malo nižje.

Prvi recept za jabolčnega kisa

Treba je zbrati sladko, zrel, prezrelo ali celo padle jabolka. Priporočljivo je, da se prepričajte, da se vrt ne uporabljajo pesticidov.

Jabolka je treba temeljito oprati, drobno sesekljan, lahko tudi zdrobite v možnarju. Celotna masa se postavi v emajl lonec, ki je dodan sladkor. Če imate sladek jabolka, bo dovolj in petdeset gramov sladkorja na kilogram jabolk. No, da je kisla jabolka za isto kilogram napolnili sto gramov sladkorja.

Recept za domači jabolčni kis To je, kot sledi. Polnilna masa toplega (70 ° C) vode. Voda mora zajemati jabolka v tri ali štiri centimetre. Pot se določi na toplem, vendar ne na soncu. Nekajkrat dnevno dobavo mešanica do vrha, da se ne posuši. Po približno dveh tednih tekočina se filtrira preko dveh ali treh plasti Gaza, vlijemo v velike kozarce za fermentacijo. Na vrhu mora biti sedem centimetrov, ker bo tekočina dvignila med fermentacijo. V tem stanju, pustite vse ostalo za dva tedna, ko se poroča o razpoložljivosti izdelka.

Pripravljen jabolčni kis pazite, da ne tresenje in vodenje pelete na dnu bank, nalijemo v steklenice. To oborino je možno tudi, da iztisnite in filtrira skozi nekaj plasti Gaza in nalijemo v steklenice, vendar tako, da zapustijo mesto na drugo. Steklenice je treba, da bi zapolnili No, morda celo pour parafin, ali pa uporabite žice šampanjec. Jabolčni kis hraniti pri sobni temperaturi v temnem prostoru.

Drugi recept v domu jabolčnega kisa

Izbrani po metodi prvih receptov zrelih jabolk, narežemo na večje koščke in položite na krožnik, tako luč za porjavitev. V tem primeru, železni jabolka oksidira. Nadaljnje stiskanje v jabolčni sok in ga zlijemo v gline ali steklenice, ki vrat napetem medicinsko rokavico.

Vsebnik s sokom, ki se določi na toplem in temnem prostoru, kjer je temperatura približno ustreza 30 ° C. Med fermentacijo, žoga ali rokavica oživijo in napihnjena. To obdobje, ki je odvisna od mnogih dejavnikov, od jabolk sladkosti in temperature do sprememb na lunine mene traja od enega do šestih tednov. Ko se kroglica popolnoma napihne, jo odstranimo in tekočine skupaj z "ocetno maternice" zlijemo v širokem leseno ali keramiko - pomembno je, da je površina raztegovanje, pospešuje fermentacijo. Tekočina na robove posode ne sme biti do sedem do devet centimetrov, tako da ne preliva z večanjem prostornine.

Jedi pokrita s krpo ali gazo in pustite za sekundarno fermentacijo. Pena nujno ohraniti, saj je njegov terapevtski potencial še vedno precej višja kot pri jabolčnega kisa.