Olivier solata na klasični francoski recept, recept je klasična z mesom, piščancem, in klobase

Ali je mogoče predstavljati praznično mizo brez solato? Še posebej, če je to novoletni praznik? Če želite kuhati jed, da bo zagotovljeno, da uživajo veliko popularnost med gosti, da ruska solata - solate klasičen recept, ki je lahko zanimiva in izvirna dopolnilo.

Včeraj in danes, legendarni solata

Zgodovina Rojstvo solata dolguje francoskega lokala Lyusenu Olive, ustanovljena v 19. stoletju v Moskvi restavraciji "Hermitage". Francoz plačal ustrezno pozornost ne le na okus jedi, ampak gurmanski obrok. To je solata, na ideji avtorja, je bila naslednja: majhne koščke ocvrte file mladega petelina in jerebice so se nahajala v sredini plošče, razporejeni na obeh straneh file vratovi raka payusnaya (stisnjenega) kaviarja in tanke klini kuhanega jezika (predvsem telečje meso). In končno celotni sestavek iz mešanice zmlet krompir, jajca in majhne kumarice. In ta lepota vlije omako, imenovano »Provence«, ki ga je izumil tudi Monsieur Olivier. Kot presenečeni kot lastnik "Hermitage", ko je videl, da so obiskovalci z veseljem jesti svoje kulinarične užitke ... vse pomešal v eno "nered"!

Drugo ključno obdobje za solatni recepti postali 30 let prejšnjega stoletja. Cook institucija "Moskva" z imenom Ivanov postal doda igri krožnika. To je ta različica je postal osnova za solato "Capital", možnost, ki se popularno imenuje "Olivier".

Za tisto, kar imamo radi toliko danes? Seveda, za tradicijo. Poveličevanje solate pomembne vloge, ki jo sovjetske kinematografije igral. Če je slika prizor s pojedino, ste lahko prepričani, da je zavezana, da bo Olivier. Toda naše sočutje ima povsem praktične razloge:

• skoraj vse "osnovne" sestavine so vedno pri roki (krompir, jajca, klobase ali piščanca);
• za kuhanje traja malo časa;
• Dodate lahko nove sestavine in okus se ne bo pokvaril (na primer, skupaj z kisle kumare lahko režemo sveže, soljeno ali dodamo ne konzervah le graha, ampak tudi koruza);
• Če ima tabela Olivier, vam ni treba skrbeti, da bo nekdo šel lačen: jed je ne le zelo okusna, ampak tudi izpolnjuje.

Ta solata "Olivier": klasičen recept

Ceniti nežen okus odlično gurmanske 19. stoletja, da je vredno poskusiti kuhati prvobitno različico solate, ki je zdaj precej drugačen videz.

sestavine:

• 1 leska (fileji);
• 1 žlica. Madeira;
• 50 g pločevinkah oljk;
• 100 g gobe (sveže);
• 12 kosi kuhanega rakov;
• 1 telečje jezik;
• 4 piščančje jajca (trdo kuhana)
• 50 g kaviarja (payusnaya potrebno);
• 150 g kumarice (kisle);
• 1 kumara (sveži);
• 70 g majhne kapre;
• 150 g solate;
• 250 g oljčnega olja;
• 1 h. L. kis;
• Francoski gorčica (po okusu);
• posušena zelišča za začinjanje (po okusu).

Priprava:

1. Začnemo s pripravo jezika. ga kuhamo v filtrirani vodi približno 2,5 ure.
2. Čisto in dal nazaj v juho.
3. Nato bomo nadaljevali na gozdni jereb. Oljčno olje fry igra približno 5 minut.
4. čir voda lonec, nalijemo Madeiro.
5. Champignon čista, prerežite na pol in zaspal v vodi.
6. Pečena kokoš polaganje v juho, kuhamo 30 minut.
7. Ločimo meso od kosti, dokler ptica ni kul.
8. Naslednja faza - rak. Treba jih je kuhana v juho z dodatkom posušenih zelišč.
9. Kako tele. ga narežemo na majhne kocke.
10. Kuhanje solato sestavine. Čisto kumare in ga narežemo na kocke.
11. Narežemo na kvadrate jajca in kapre.
12. Meso komponente (jezik in perutnina), narežemo na kocke, preveč.
13. Ločevanje rakov.
14. solate solzne roke na majhne koščke.
15. Mi polnjenje. Beat rumenjake 1 kuhana, dodajanje olje.
16. Končna masa je dal gorčico okus in nalijemo kis.
17. Zmešamo solato sestavine in oblečen z omako - storjeno!

Francoski klasični recept solata - to je zabava za posebne priložnosti. Malo verjetno je, da bo nekdo, privoščite jim vsak dan, vendar imajo yummy vsaj nekajkrat na leto, kot je mogoče.

Solata: klasični recept z mesom

Pri klasičnem receptu uporabimo Olivier običajno kot igra, ki temelji na meso. Ampak, če dobiš jereb se ne pridobi, je mogoče uporabiti tudi druge vrste mesa, kot so govedina.

sestavine:

• 300 g govedine (kuhani celuloze);
• 3 srednje krompir;
• 1 velika korenje;
• 3 piščanec jajca;
• 3 kosov obdelovanca kumare;
• 150 g pločevinkah graha;
• frac12- Art. majoneze;
• frac12- Art. mastno kremo;
• sol, poper.

Priprava:

1. Goveje meso kuhamo, dokler ready (približno 2 uri)
2. Cut meso na majhne kocke.
3. Skuhamo krompir in korenje v njihove kože v slani vodi. Dajemo kul in narežemo na kocke.
4. Cook trdo kuhana jajca, narežemo na kvadrate, preveč.
5. Cut kumare.
6. Mi dal vse izdelke v skledo, premešamo. Zaspal grah.
7. Zmešamo v ločeni posodi, majoneze in kisle smetane
8. Dodajte omako za solato. Cool za približno 20 minut. Jed je pripravljena.

Solata: klasičen recept s piščancem

Da bi prišli bližje prvotni različici pripravi solato, kot podlago, lahko uporabite piščanca.

sestavine:

• 1 dojke (ali piščanec);
• 5 kosov krompirja (večji);
• 2 korenje;
• 5 jajc;
• 1 glava čebule;
• 1 žlica. grah pločevinkah;
• 2 kisle kumarice;
• koromač, sol, začimbe (po okusu);
• 3 žlice. l. olivno olje;
• 2 metini listi (neobvezno).

Priprava:

1. Pečemo v pečici za korenje in krompir, ne da bi odstranili lupino.
2. Skuhamo trdo kuhana jajca.
3. Cut fileje na kocke.
4. Na ponvi z olivnim oljem prepražimo meso za "blush".
5. Očistite krompir in korenje, narežemo na majhne kocke.
6. Kvadratov cut kumare, jajca.
7. Fino shinkuem čebulo, peteršilj in meto.
8. Vsi izdelki so dobro premešamo.
9. Pour grah.
10. Majoneza. Po želji dodamo malo začimb in sol.

Solata: klasičen recept s klobaso

Najbolj znana različica kuhanje Olivier - recept s klobaso. Nekatere gospodinje so prepričani, da je najboljši način, da bi dobili solato "doktor", ampak načeloma lahko uporabite katero koli kuhanega mesa izdelek.

sestavine:

• 250 g sveže klobase (kuhane);
• 1 glava čebule;
• 1 kumara;
• 2 veliki kumarice;
• 3 krompir;
• 1 korenje;
• 2 piščanec jajca;
• 150 g pločevinkah graha;
• 150 g solate majoneze.

Priprava:

1. Krompir skuhamo v njihove kože. Mi ga očistite, narežite na kocke.
2. Skuhamo jajca in korenje.
3. Čisto kumare, narežemo na majhne kvadrate.
4. Shinkuem čebula, napolnite z vodo in dala stati 5-10 minut. Če imate radi solato ostrino, lahko v vodi dodamo žličko kisa.
5. Cut korenje in jajca.
6. Cut klobase na kocke.
7. Zmešajte sestavine.
8. Majoneza, premešamo.
9. Dodajte grah in mešamo še enkrat pazljivo, da ne bi poškodovali grah.
10. Dajemo solato, da vpijejo za približno 20 minutah omako. Jed je pripravljena.

Solata "Olivier": klasični recept z lososom

Ljubitelji ribjih bodo cenili Olivier recept z lososom. Vendar bo to fit koli rdeče ribe za takšno misijo.

sestavine:

• 5 srednje krompir;
• 4 vložena kumare;
• 2 korenje;
• 250 g soljeno losos (file);
• 3 piščanec jajca;
• majoneza.

Priprava:

1. V ponev postaviti dobro opran krompir, jajca, korenje. Kuhamo na majhnem ognju, dokler razpis in dati kul.
2. Olupite krompir, korenje, jajca in jih narežemo na majhne kocke.
3. Ribe in kumare narežemo na majhne kvadrate, preveč.
4. Zmešajte sestavine in majonezo. Solata pripravljena.

Glej tudi:

• Preproste solate na mizi počitnice
• Solata iz slani postrvi
• Mimosa solata recepti
• Cezar solata
• Kako pripraviti solato "prestolnica"?

Za tiste, ki radi okusno in izpolnjuje jesti, je win-win krožnik - Olivier. Ta klasična solata, toda recept je zelo spodbudno, in eksperimentiranje. To je vedno možno izbrati opcijo, ki bo najmanj časa, vendar je rezultat vedno ostaja krepko in praznično.