Carmine

Carmine (barvilo E120) - prehransko dopolnilo rdečkasto-vijolične barve. Carmine Barva je odvisna od kislosti medija. V kislem okolju barve karminasto bo oranžna. V nevtralnem srednje barve je pobarvana z rdečo barvo in v alkalnem mediju barve karminasto je vijolična.

Carmine - najbolj stabilna od vseh barv skupine. To ni občutljiva na oksidacijo, da termično obdelavo soncu.

Zgodovina karmin

Že v starih časih je bil karmin vredna več kot zlato. Evropejci prvič izvedela o tem leta 1518. Medtem ko je barvilo v Evropo so jo španske conquistadors. Prebivalci Latinske Amerike so se tradicionalno uporablja ta snov za barvanje preje in tkanin, ter v Armeniji to naravno barvilo davno napisal miniatur na pergamentu. Carmine serijska proizvodnja se je začela v 90. letih. Takrat je ta spojina začeli uporabljati v živilski industriji kot barvilo.

Priprava karmin barve

Karminske kisline iz katerega dobimo aditiv E120 pridobljeni precej izviren način - s teles ženskega koshenilnoy uši. Te žuželke živijo na Kanarskih otokih, v Združenih državah Amerike, Peruja in so parazitske na nekatere vrste grmov in dreves.

Karminske kisline - pigmentni jajca in samice trebuh Košeniljka. Barvilo je bilo pripravljeno z obarjanjem karminsko kislino v prisotnosti kalcijevih in aluminijevih kationov. Ekstrakt barvilo ekstrahiramo iz teles žuželk, lahko vsebuje od 15 do 20% karminske kisline.

Ženska barva je rdeča pred insekti nesejo jajca. Bilo je med bilo to obdobje zberemo s kaparji, njihovih membran očistili iz drobovja, posušimo in obdelamo z raztopino natrijevega karbonata ali amoniaka. Prečiščena vodotopni ekstrakt košeniljka karmin imenuje. Za en kilogram barve zahteva več kot pol milijona samice koshenilnoy listne uši. Zato je dražji od drugih podobnih dodatkov.

uporaba karmin

Carmine tržni delež naravnih barvil je 11%. V bistvu, barvanje uporabljajo v ribah in mesnopredelovalni industriji, v slaščičarski in mlečni industriji, za izdelavo omake, klobase, glazure, ketchups, sokov in želeje. On daje poslastico in klobase naravno rdečkast odtenek. Ta naravna barvila omogoča izboljšanje predstavitev izdelkov in izboljšati stopnjo obarvanje.

Carmine barvanje uporabljajo v parfumov in kozmetični industriji. Karminsko in se uporablja za barvanje histoloških pripravke.

škoda karmin

To barvilo je zlasti nevarna za zdravje ljudi so alergični na vse sintetičnih in naravnih barvil. Poškodbe zaradi karmin lahko manifestira v obliki hude alergijske reakcije.