Bazilika: koristne lastnosti. Uporaba bazilike v kuhanje, medicine in kozmetike

Basil - dišeče začimbe in zdravilna rastlina, včasih imenovana "Raihan". Od davnih časov, je bazilika znan po svojih koristnih lastnosti. To je bila uporabljena ne samo v medicini, ampak tudi za kuhanje.

Basil velja za rojstni kraj Irana in Indije, pa tudi drugi. Azijske države, kjer se ta rastlina uporablja pri kuhanju in medicina že več kot 5000 let. Omeniti velja, da je beseda "bazilika" prevedena iz grške kot "kralj". V kuhinjah Grčije in Sredozemlja, je ta začimba šteje pervoysredi zelišč. Bele rase kuhinja bazilika spremlja skoraj vsako meso jed, in njegova semena se uporabljajo za okus solate in juhe.

V starem Rimu je menila, da je uporaba baziliko prinaša bogastvo, uspeh in blaginjo, in začimba v Indiji je sveto. V Romuniji, in na ta dan, da je romantična tradicija: dekle sprejme predlog zakonske zveze s svojim ljubimcem, v otvetdarit začinjene šopek bazilike.

Obstaja več kot sedemdeset vrst te rastline, najbolj priljubljena med njimi bazilike ali navaden s svetlo zelenimi listi, ki spominjajo na "čoln" obliko z močno pekoč okus in rahlo grenak, vendar svežega okusa. Drugo mesto v razvrstitev priljubljenosti je bazilike z bogato temno vijolične listov, vendar pa mora aroma te sorte ni tako močna in živa. Še vedno različne bazilike z okusom limone in aromo nageljnovih žbic, janeža, kafra liste z mehko modro in celo nepričakovano karamela-vanilije vid.Blagodarya ta raznolikost bazilike se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo juh, solat in celo sladice.

Koristne lastnosti bazilike

V baziliki edinstvene sestave. Listi vsebujejo veliko taninov ter mineralov in eteričnih olj. Obrat P je polna vitaminov, B2, C, rutin, karoten, hlapne, dišeče nasičen s hlapnih snovi. Začimba je čudovit tonik, krče, antiseptično, celjenje ran in protivnetne lastnosti. Vitamini C in P, ki je vključeno v razpisni listi prispevajo h krepitvi sten krvnih žil, ter vitamina A vpliva na stanje las, nohtov in kože.

Basil pomaga razbremeniti krče krvnih žil, mišice notranjih organov, blagodejno vpliva na želodec in živčni sistem, znižuje raven sečne kisline, ki deluje kot storilcev kamnov. koristno je tudi rastlina za zdravljenje raznih infekcijskih bolezni in navadnega prehlada, astme, bronhitisa ali pljučnica. To mora vključevati baziliko v prehrani ljudi s šibkim imunskim sistemom ali v postopku zapletenih operacij, t. Da. On prispeva k ponovni vzpostavitvi in ​​krepitvi telesa.

Dišeči bazilika kalorij zelenicah, 100 gramov vsebuje približno 30-40 kalorij.

Eterično olje bazilike: uporaba in uporaba

Eterično olje same bazilike kot same kulture, iz katerega je izdelano, upravičeno nosi ime "Royal". Sem obtičal za njim še bolj kot pred tisočletjem. Poživljajoča, globoko, trpka in pikanten okus bazilika- popolno tonik.

Aromatski Postopek olje se ekstrahira iz listov s parno destilacijo in vrhovi stebla z cvetenja.

Basil olje je skoraj prozorna tekočina z rahlim rumenim odtenkom v zraku, ki je večplasten, pikantno-sladko aromo z rahlim astringency in grenkobe, s svežimi not citrusov in lesno osnovo.

To olje ima aktivne lastnosti tonika. To je jasno in trezen um, hitro odpravlja živčnost in obnavlja čustveno in psihološko vzdržljivost in koncentracijo.

Basil olje dvigne razpoloženje in lahko pogosto najti izhod iz težke situacije, pomaga obvladovati psihičnega stresa, pridobivanje samozavesti, borijo s kronično utrujenost.

Olje odlično uravnava krvni obtok in poveča krvni tlak, učinkovito spopadanje z migrene in glavoboli, slabost ali omotico. Eterično olje bazilike ima močno antispazmodično lastnosti, uravnava delovanje prebavil, lajša simptome revmatizem in mišične poškodbe.

V kozmetičnem področju bazilike olje se uporablja v medijih za nego kože, za izboljšanje strukture las in jim bleska.V življenje - tako proti mrčesu in odstranjevanje posledic svojih ugrizi.

Vendar pa ima rastlina kontraindikacije. To ni potrebno vključiti baziliko v vaši prehrani za ljudi z diabetesom, srčno - žilne bolezni, tromboflebitisa, vensko trombozo, krvavitvah motenj, med nosečnostjo in dojenjem.

Basil pri kuhanju: uporaba

Bazilika - je eden od vsestransko zelišče. Rabljeni samostojno ali v povezavi z drugimi. Vrste zelišč, kot tudi v sestava omake. Posušene začimbe v dobro zaprti posodi lahko ohrani svoj vonj okoli 3-6 mesecev, sveža bazilika ne prenaša dolgotrajno skladiščenje.

Glede na to, da je ključ v baziliko - to je njegovo subtilno vonj, ne vzdržijo toplotne obdelave, je priporočljivo, da jo dodate v nekaj minutah, dokler kuhani v vročih jedi ali hladno pripravljen. Izjema je Pizza Margherita in italijanski kruh z baziliko in paradižnikom.

Paradižnik z mocarelo in baziliko

sestavine:

1. Paradižnik - 500 gramov.
2. Sir mozzarella - 200 gr.
3. Vinski kis - 1 žlica
4. Olivno olje - 100 ml.
5. Basil - 1 velik kup
6. Sol in poper - po okusu
7. Priprava:
8. Paradižnik operemo, odstranimo pecelj rezine in debelino rezine od približno 0, 5 cm.
9. Take sir mozzarella, odcedimo slanico in ga narežemo na rezine.
10. Bodite lepo jed, si je nadel paradižnika, sol, poper in zalijemo s kisom. Top z rezinami mozzarelle.
11. Basil izpiranje in osušite s papirnato brisačo. Odtrgajte liste in jih drobno sesekljamo. Enakomerno potresemo paradižnik in spet potresemo z oljem.
12. Dišeči solata s paradižnikom in baziliko
13. sestavine:
14. Paradižnik - 2 kosa.
15. Česen - 2 stroka.
16. solata - 6 kosov.
17. Olivno olje - 2 žlici. l.
18. Basil - 1 velik kup
19. Limonin sok - po okusu
20. Sol in poper - po okusu

Priprava:

• Basil, operite in osušite, odtrgajte liste, česen čist. Daj vse v malto in temeljito razotrite.Dobavte limonin sok po okusu, olivno olje in pustite, da se pivo za 10-15 min.Listya polnjenje solato, opere, suhe in Narva roke na velikih delih.
• Paradižnik narežemo na tanke dolki.V solatni skledi zmešajte paradižnik, solato in omako.

Bruschetta s paradižnikom in baziliko

sestavine:

1. Paradižnik - 2 kosa.
2. Kruh (Ciabatta) - 4 rezine
3. Česen - 1 strok.
4. Olivno olje - 1 žlica. l.
5. Vinska 0,5 ocetna art. l.
6. Basil - 1 velik kup
7. Sol in poper - po okusu

Priprava:

Kruh narežemo na palčke približno 1 cm debele in odtočnih posuši na ponvi z 2 straneh. Česen olupimo in narežemo na pol, nato pa jih podrgnite temeljito vsak kruh rezino. Podlaga dlyabrusketty pripravljen.

Zdaj morate pripraviti nadev. Operite paradižnike, odstranimo lupino. Za to zarezo tip paradižnika v 4 dele, in nato spustite paradižnik za nekaj sekund v ponev z vrelo vodo in odstranite pokrov s hladno vodo. Narežite paradižnik, odstranite semena in sesekljamo sesekljamo kubikami.Bazilik melko.Vozmite zelo globoko posodo in zmešamo paradižnik, bazilika, olivno olje in kis, sol in poper. Naj flavorful nadev postoit.Na košček Bruschetta položite nadev in okrasimo z listi bazilike.

Basil - začinjene zelenice, ki je bila uporabljena v različnih državah po svetu že od antičnih časov. Rastlina se uporablja v tem trenutku v medicini, kozmetiki in kuhanje. To ima posebno mesto eterično olje bazilike. To koncentriramo vse uporabne lastnosti aromatičnih zelišč.

glej tudi:

• Kako, da se posuši na mete?
• Kaj kuhati s pehtranom?