Kako marinira Aspen? Kot soli Aspen: pomembne točke

Zelo okusna in ponudba marinirane Aspen vrsti, lahko kuhamo več različnih načinov. Na primer, lije marinadi varjene gliv ali gliv kuhane marinirana. Vsaka gospodinja bo lahko sami odločijo za bolj ustrezno možnost.

Kisle Aspen: recept

Aspen drugačna zanimiva lastnost, da je treba upoštevati med zdravljenjem - lahko med ločevanjem na posamezne kose mesa spremeni svojo barvo. Torej, če želite, medtem ko kuhanje gobe ohranjena privlačen videz, je treba vnaprej, da se raztopi v preprostem hladno vodo malo kisa ali soli in jih v njej takoj po trim.

sestavine:

• Aspen - 1 kg
• Čebula - 3-5 pc.
• Vrele vode - 500 g
• lovorjev list - 3/2 pc.
• Kis 30% - 5-6 Art. l.
• sladkor - frac12- ur. l.
• Sol (ni jodirana) - 1.75-2 čl. l.
• Črni poper in sladko papriko - 6-8 kom.

Priprava:

1. Najprej se pripravljajo gobe - previdno odstranite vse ostanke in takoj, brez odlašanja, temeljito operemo v slani vodi. V tem primeru, morate poskusiti, da bi se izognili močne klobuke nasičenosti vlage.
2. Mushroom cap narežemo na nekaj kosov, noge cut rezine. Če sta pokrovček in steblo zelo majhne, ​​lahko pa ostane nedotaknjen.
3. Vseevropska napolnjen z vodo in premik glive v njem, voda je treba raztopiti v vnaprej majhno količino soli.
4. Postavite ponev na štedilnik in kuhamo na minimalno toploto za gobe, občasno rahlo moteče, da se ne zažgejo. Najpomembneje je, da naj Aspen sok.
5. kuhar gobe približno 10 minut in nato vnesti vse začimbe in čebula, ki niso vnaprej narežemo na zelo debelih plošč. Nato kuhamo še 5 minut.
6. vlijemo v ponev z gobami kisa po določenem času.
7. Po sterilizirane kozarce razpadejo gobe in prelijemo marinado, nato pokrijemo s posodo pokrovom.
8. Banke sterilizirati za približno 20-40 minut (čas določi ob upoštevanju velikosti pločevink).
9. Če načrtujete dolgoročno skladiščenje Aspen gobe vložene, potem boste morali zavihati banke z železnimi pokrovi, in za hladnejše bo dovolj in preprosti plastični pokrovi.
10. V tem primeru, če ste se odločili, da se vključijo v samo mariniranje Aspen gob, je treba upoštevati dejstvo, da imajo ti gobe noge je precej gostejša od klobuka. To je razlog, da med toplotno obdelavo, se je treba spomniti, da je treba malo več časa kot klobuki. Vendar pa lahko uporabite malo trik - pa jih narežemo na majhne koščke.

Vložena Aspen: Priprave na zimo

sestavine:

• Črni poper grenko in sladko - 6-8 grah
• lovorjev list - 3/2 pc.
• Kis 9% - 30-35 g
• Citronska kislina - 0,3 g
• Sol - 40-45 g
• Gobe ​​Aspen - 1 kg

Priprava:

1. Da bi priprave na zimo, je treba izbrati le močna in mladi Aspen.
2. Vse gobe Ponovil in popolnoma očistiti pred prahom, umazanijo, zemljo, borovih iglic, odstranite korenine, in v bližini klobuki ne puščajo zelo dolgo nogo (približno 1-2 cm).
3. Pripravljene gobe temeljito speremo pod mrzlo vodo. Potem bo zelo velik pokrov je treba zmanjšati na več kosov, in le malo lahko ostane nedotaknjena.
4. Če boste marinirati veliko gob, nato pa jih najprej razvrstiti v majhnih in velikih.
5. Pri tem je treba spomniti, da lahko Aspen hitro potemni in izgubi svoj okus. To je razlog, zakaj je po čiščenju potrebno, saj je mogoče izvesti toplotne obdelave hitreje.
6. Ko ste sprati vse gobe, da jih prestavite v pripravljen pekač in dodamo malo vode, dodamo malo soli.
7. Pan dal na plošči, ogenj pritrdite na minimum in kuhar, ne smemo pozabiti občasno motena.
8. Med kuhanjem, na površini gob brozge pene se bo pojavil, ki ga je treba občasno odstraniti, saj je nemogoče, da bi preprečili njegovo poravnavo na gobe, medtem ko jih nagibanjem v cedilo.
9. Po gob brozgo postane popolnoma prozoren, je treba dodati k gobe malo kis, citronsko kislino in začimbe. Zdaj moramo počakati, da so gobe popolnoma termično obdelane - bodo morali iti do dna ponev.
10. Kuhane gobe smo premik do vnaprej določene sterilizirajte kozarci, skoraj do vrha, prelijemo z marinado.
11. Nato pokrijemo s pokrovi sterilizirane kozarce z gobami in ponovno sterilizirati 15 minut. Če zaprete Aspen v litrskih kozarcih, nato pa se sterilizacija izvaja 20 minut.
12. Zdaj roll up kozarec in obrniti na glavo in preverite tesnjenje. Potem banke zaviti z brisačo, lahko uporabite odejo.
13. Ko je popolnoma kul kozarce z mariniranimi jurčki, boste morali, da jih premaknete na hladnem. Jih je treba hraniti pri temperaturi, ki ni višja od 5 stopinj.

Kot soli Aspen: pomembne točke

Preden začnete škripcih gobe, ki jih je treba najprej rešiti dobro in vrste - odstraniti vse ostanke in nato temeljito sperite z navadno vodo iz pipe. V nasprotju z drugimi. Vrste, bo trepetlika treba sprati večkrat.

Ko ste končali s pripravo gob, ki jih potrebujejo, da kuhamo v rahlo slano vodo za pol ure. Ugotovite, da je enostaven - bodo začeli postopoma usede na dno posode. Vendar pa moramo upoštevati dejstvo, da ne morete kuhati skupaj mlade in stare gobe, kot je stara kuhano mehka hitreje.

Ko bo Aspen v celoti pripravljeni, jih prestavite v cedilo, počakajte, da se popolnoma ohladi. Nato odstranimo gobe v ločeni posodi in vlijemo v plasti soli z dodajanjem zmesi paprike in začimbe priljubljenih treba (npr mogoče mešati česen, koper in lovor) celotnega gliv soli okoli 4%.

Da bi ohranili okus gob, Aspen gobe, medtem ko kuhanje, lahko s preprostimi triki. V ta namen ne samo gobe prvo razporejene, vendar se posušili, nato zmešamo s soljo (približno 200 g na kg gob) in podvyalivayut sonce.

Nato so gobe premaknilo banke ali položi v zaprto plastično posodo ali kositra pokrovov (lahko uporabimo preprost celofan, prepognjen v več plasteh). Najbolj pomembna stvar, da poskrbijo za to, da med glivami ni tvorijo zračni žepi. Če želite to narediti, se dajo dovolj gosto plast in odšel za nekaj dni, tako da bodo lahko pravilno pivo. Nato so valjano omejena in postavljeni na skladiščenje v kleti ali doziramo direktno v tabeli.

Glej tudi:

• Marinada za jurčki
• Kako kuhati zamrznjene gobe?

Preprostost in enostavnost priprave Aspen gob je ta jed je neverjetno priljubljen. In to ni presenetljivo, saj se s to nalogo, zmorem tudi neizkušenega mladega hostesa, nimajo nobenih posebnih kuharske spretnosti. Glavna stvar, da se ustrezno pripravijo gobe, tako da so se hranijo tako dolgo, kot je mogoče.