Chokeberry: recepti. Vino, marmelada, tinkture chokeberry

Obarvajo roke, nekoliko trpka sladkosti - to je tisto, kar pride na misel, ko razmišljam o chokeberry. Uvozijo samo v 19. stoletju v Evropi. iz Severne Amerike, Chokeberry aronije, kot se imenuje, je ne samo koristno. Iz njega lahko pripravimo okusne domače vino, likerje, marmelade in ohranja.

Verjetno vsi vemo, kako izgleda chokeberry - nizka širi grm, katerega sadje dozori v jeseni. Preden začnete uporabljati Rowan kulinarične namene, bi morali vedeti, kako in kdaj je bilo odvzeto, kar značilnost je kuhanje. Najbolj pomembna stvar - za zbiranje zrelih jagod. Rowan običajno začne potemnite konec avgusta, vendar to ne pomeni, da je zrel. Bolje je počakati na mraz v oktobru - šele po njihovi jagodami dobi enako sladek okus. Drug način, da bi ugotovili, ali je zrelega sadja - zaljubljen. Barva soka zrelega jerebike mora biti intenzivna rubinasta. Sveže jagode je mogoče shraniti za dlje časa - v njegovi sestavi je pektin in druge snovi, ki preprečujejo razvoj bakterij .. Mimogrede, to je, kot tudi mnogi drugi. al. Chokeberry lastnosti, ugodno vpliva na človeško telo. V mnogih chokeberry vitamin P, skoraj 2-krat daljši od ribeza, prisotnih taninov, jodom, katerih višina je 4-krat večja od jagod. Koristno je, da imajo jerebike pri povišanem tlaku, za profilakso ateroskleroze. Edina kontraindikacija je prisotnost čira na želodcu, poslabšanje gastritis, težave z dvanajstnika.

Vino iz chokeberry

Da imaš dišeče vino iz chokeberry, upoštevajte tehnologije. Zato je najbolje, da jo kuhamo iz celuloze na - navijaških jagode. Seveda, lahko in enostavno na sok, ampak v tem primeru se okus ni povsem razkrita.

sestavine:

1. Rowan - 5 kg
2. Sladkor - 1, 5 2 kg

Priprava:

• Očistite jagode, da v posodo, ki se nato lahko zaprt pokrov (idealno veliki ponvi ali jar). Jagode zdrobimo in zlijemo sladkor (1 kg jagode 0,5 Art. Sladkor). Jagode s pokrovom sladkorja s pokrovom in dani v toplem fermentirati za 10 dni. Zmes mora biti občasno premešamo. Po 10 dneh, boste videli na površini pene.
• Tudi se bo površina celuloze lebdi - fermentirana Rowan jagode. So morali dvigniti roke, stisnite sok. Jagode lahko zavržemo. Sok je skozi sito v isti posodi. Nato dal piti, da se sprehaja več 5-7 dni. Da bi pospešili ta proces, je mogoče zgraditi posebno posodo s tesnilom vode.
• V procesu fermentacije v prihodnosti vinske usedline se lahko pojavijo. Je treba previdno odstraniti (za ta namen se lahko sok odteče skozi zložen v več plasti Gaza).
• Vino je ustekleničeno, ki je zaprt in ladja v temnem prostoru. Postrežemo ga lahko kot sladico. Tudi vina chokeberry pušča čudovit kuhano vino, ki pomaga preprečiti prehlad.

Tinkture chokeberry

Tinkture chokeberry Prav tako zelo preprosto pripravili. Njen temelj je vodka. Alkohol jagodičja pripraviti okus.

sestavine:

1. Chokeberry - po okusu
2. Vodka - 800 ml.
3. Voda - 100 ml.
4. Sugar - 200 gr.

Priprava:

• Pripravite tri-litrski kozarec. Moja je in jih temeljito osušite. Posode mora biti čista (lahko celo sterilizacijo). Jih v bančnem Rowan, skrbno nabijanje. Jagode nalijemo vodko.
• Banka zapreti plastični pokrov in ga pošljite na svetlejšo mesto za 2-4 mesece (za to je bolje, da je nadomestilo za pijačo, je tekla med fermentacijo v posodi).
• 2-3 mesecev odteka skozi Gaza v skledi. Kuhanje sladkorni sirup za trdnjave: mešanje sladkor z vodo in segrejemo na stanje sirupa majhnem ognju.
• Naj se ohladi in vlijemo sirup v tinkture. Pripravljen za pitje ustekleničene, zaprti in dal v temnem in hladnem prostoru. Nastala tinkture aronije bo imela okoli 40 stopinj iz trdnjave.

Jam chokeberry

Mi predlagamo, da poskusite kuhati neverjetno marmelado aronije, ki skoraj zadržani vse vitamine. Ne samo, da je neverjetno okus, ampak bogato barvo in okus.

sestavine:

1. Chokeberry - 1,5 kg
2. Sladkor - 1,5 kg
3. Jabolčni sok -300 ml.

Priprava:

• Najprej morate narediti mehkejše jagode. V ta namen se voda vlije v ponev in kuhamo blanshiruem v vrelo vodo za 1-2 minut. Voda je izsušena, da bi moralo biti, da se jagode ne dobijo zdrobiti. Naslednja zaspal sladkor v ponvi in ​​ga napolnite s sokom.
• Vklopite toplote in sladkor kuhamo v sirup. K dobljeni sirup razpona olupljenih chokeberry in kuhamo 5 minut. Ponev odstavimo z ognja, dajemo marmelado, da se ohladi, in pustimo, da napolni za en dan.
• Po 24 urah, smo bi marmelado chokeberry do vrenja. Bolj vroče vlijemo v čiste suhe bank. jih pokrivajo smo s plastičnimi pokrovi in ​​dal na hladnem. Vodi do zastoja Aronia dovolj dolgo.

Še en enostaven način, da bi zastoje - jo zmeljemo s sladkorjem. To, 1 kg čistega rowan mince ali mešalnik. Nato dobro premešamo s sladkorjem in razprostre v čistih, suhih kozarcih. Za marmelado shranjeni tudi pri sobni temperaturi, Banke dal v lonec z vodo in sterilizirani za 10-15 minut. Peretortoe steriliziramo marmelada Oskoruša mogoče hraniti pri sobni temperaturi.

kandirano aronije

V dodatku chokeberry lahko kuhamo okusne kandirano kandirano.

sestavine:

1. Chokeberry - 1 kg
2. Sladkor - 1 kg
3. Voda - 1 žlica.

Priprava:

• Zrel Rowan izpiranje temeljito in pustimo, da odteče. V ločeni ponvi dal sladkorjem in prelijemo kozarec vode. Mešajte. V al. Ponvi nalijemo vodo, segrejemo do vrenja in Blanch njimi jagod za 1-2 min.
• Nadalje jerebike odstranimo iz vode (to je možno, da jih v cedilo in pustimo voda odteče) in premik v sirupu sladkorja. skuhamo v sirupu približno 20 minut, premešamo in skrbi, da ostanejo cele jagode in suhost. Nato so morali znova krat v cedilo in odteče sirup v ločeni posodi.
• Kuhani jerebike dal na pergamentni papir, pustimo, da se ohladi, in potresemo s sladkorjem ali v prahu. Dovoli kandirano chokeberry temeljito suho in premik v kozarcu. Kandirano pridobljeni se lahko uporablja kot polnilo v kolački in piškoti, njihovo zamenjavo rozin.
• Dobljeni sirup se lahko uporablja tudi za kulinarične namene. Naj bo bolje v hladilniku.

Chokeberry - ni le okusna, ampak tudi koristno poslastica. To je zelo bogato z vitamini. Jam chokeberry se lahko uporablja ne le kot sladico. Nadomešča sladkor z uspehom. Tudi zelo okusno dodatek marmelada Aronia Plum ali orehi. Dodatne sestavine prinašajo svoje izvirne zapiske okus. Nedvomno bodo ljubitelji likerje in grenčice všeč liker ali vino iz chokeberry.

Glej tudi:

• Chokeberry v nosečnosti
• Kako za zdravljenje zvišanega krvnega sladkorja?