Kako zbirati in hraniti breza sok? Koristni nasveti in recepti

Birch sap, ali z drugimi besedami "berezovitsa" - tekočino, ki teče iz rezanega ali uničene debel in vej breze, ker koren tlaka. Sama po sebi, breza sok je zelo uporaben izdelek, ki ima pozitiven vpliv na človeško telo.

Izolacija začne sok pomlad, s prvimi odtaja, in traja, dokler kali. Natančen čas postopka za ugotovitev, da je nemogoče, t. Da. To je odvisno od vremenskih razmer. Na primer, če je v marcu začel teči znova in nato hit zmrzali sok, uhajanje soka lahko kadar koli prekine.

Ampak kot pravilo, breza sap Začne stati v sredini marca, ko se sneg topi in popki začeli nabrekne. Da bi ugotovili, pretok soka, kar morate storiti na breze tanko šilo globoko zabodel če berezovitsa začela teči (na mestu vboda takoj opravlja svojo kapljico), potem ste pripravljeni, da zbere in nato spravilo. Zbirka se je ustavil v drugi polovici aprila, ko so listi že cvetenja.

Najbolj intenzivno gibanje soka je čez dan, zato je treba postopek začel zjutraj, je preprosto ustavi ponoči. Najboljši čas za zbiranje berezovitsy interval med 10 in 18 urami v tem času se izliva najbolj intenzivno. Iz debla bo premer je odvisna od števila lukenj, ki jih je treba opraviti. Če je premer lesa je 20-30 cm, je možno, da bi luknjo 1, če je 30-40, nato 2 in tako naprej. D.

Birch sap: kako pravilno zbrati?

Berezovitsy zbiranje mora začeti na dobro ogreti od sonca, kjer je drevo zbudi, čeprav je krog še ni staljen sneg. Pogosto, lahko eno drevo zbirajo 2-3 litrov soka na dan. Z velikim breza lahko sprejme do 7 litrov proizvoda in več. Zberite sok je bolje s temi drevesi, ki so načrtovane zmanjšati mlade rastline, prav tako ne sme dotikati.

Drevesne korenine gredo globoko v zemljo, zaradi tega, to ne absorbira strupe iz površinske plasti tal. To je zaradi tega vsi kraji, kjer so breza, dobro za zbiranje berezovitsy enaka, vendar pa je najbolje, da izberete okolju prijaznih področij, saj je drevo sama sposobna absorbirati izpušnih plinov in tako naprej. Škodljivih snovi.

Z izbiro jedi za shranjevanje brezovega soka ne smemo ravnati malomarno. V starih časih, je zbrani v posebnih posodah, ki so iz lubja drevesa, so verjeli, da je ta izdelek bolje ohrani svoje koristne lastnosti. Vendar pa lahko danes se zbirajo in hranijo v steklenih ali plastičnih kozarcih.

Izvleček berezovitsu sledi, tako da rez ali luknjano nadrubiv brezove skorje, premerom debla 20 cm in ki ima dobro razvito krono. Izdelava luknjo je najbolje na severni strani, tako da je sok hitreje teče, na razdalji približno 50 cm od tal z globino 3 cm, in če je prtljažnik debela, potem globlje. Luknjo je treba vnesti plastično ali aluminijasto korito, pladenj z lubjem ali drugih. Polkrožnim pripravo, s katero bo sok teče v posodo. Berezovitsu pogosto kopljejo z rezanjem manjših vej, nato pa pritrdite na mesto reza enostavnega paketa.

Potovanje v naravi, ko ni na strani cevi in ​​Tinker s čepki neprijetno ustreza naslednji način:

1. morate zbrati kup suhe lanske trave, čiščenje liste in zvezal nit, z robovi zmanjšati vse nepotrebne;
2. v drevo, da bi luknjo bližje top 5 cm v globino, da vstavite z zgornjim žarek prej pripravili in stisnite majhen zamašek iz lesa. Celoten postopek traja nekaj časa. Pomembno je vedeti, da večina soka tokov med lesa in lubja, tako da je luknja pregloboka potrebe.

Izpraznite sok iz enega drevesa ne bi smelo biti, lahko izsušijo. Najbolje je, da se zbere 1 liter soka z 1 obrat na dan. Na koncu berezovitsy zbiranja morajo tesno zaprite luknjo z voskom, plute ali mah, da cev ne prodrejo bakterije in ne more škodovati breza. Po sekanje dreves, zbiranje sok lahko iz preostalih štorov.

Zbiranje brezov sok: pravila

Obstajajo določena pravila berezovitsy obdelovanca, ki vam bo pomagal, ne samo, da shranite drevo od gnilobe ali smrti, ampak on bo proizvodnja sokov proces bolj učinkovit. Ne morete dobiti berezovitsu kar preveč lukenj v drevo in jih pustiti odprto in citat sok iz mladih rastlin.

Če breza sap želite obdržati dlje, je treba vlijemo v stekleno posodo in damo v hladilnik, tako da ne oksidira. Še več kot tri dni, da je bolje, da ne hranite na ta način, se lahko preprosto začeti fermentirati. Še ena stvar - berezovitsy ohranjanje. Tako je mogoče shraniti za več mesecev. Tu je nekaj receptov za konzerviranje:

• Recept prvi

Pranje z vročimi vrele vode steklene posode vseh velikosti morajo vlijemo v njih breze SAP. Na vsaki polovici morala liter zapolniti plitvo 1 h. L. glukoze ali redno sladkorja, nekaj temeljito oprane rozine, lahko dodamo tudi malo limonino lupino. Potem je treba pokrov posoda zaprta ali zamašek in pritrdite crossbelts ali žico. Ko je fermentacija visoka tlak ogljikovega dioksida, da večja količina ni potrebno dodati sladkor. Po nekaj dneh, da bi dobili kislo, vendar je kljub temu prijeten okus močno gazirano pijačo.

• recept drugi

Segrejemo sok iz emajla pot do 80 stopinj, nato pa vlijemo v stekleno posodo skoraj do vrha in plute pokrovi. Pasteriziranih po namestitvi vsebnika v 85 - gradusnuju vodi 20 minut.

Poleg ohranjanja brezovega soka njih lahko pripravimo pivo: berezovitsu segreto na 35 ° in dodamo 1 liter 20 g kvasa in 3 rozine. Nato zaprite posodo tesno in pustimo stati nekaj tednov.

Glej tudi:

• Sestava soka. Kaj je bolje piti sokove?
• Kako piti sok pese?
• Kako ohraniti breza sok?
• Kako uporabljati sokovarku?

Birch zbiranje sap ni težko, je glavna stvar, da se spomnimo osnovnih pravil. Pomembno je, da se ne samo sposobni rešiti berezovitsu na dolgi rok, ampak tudi za zaščito teh dreves, iz katere ga zbirajo. Poskusi, da se ne več kot 1 liter. na dan z brezo, se prepričajte, da prikriti luknje, ki jim gre v vosek skorje, da se prepreči razvoj bakterij.