Marcipan v domu

Vsaka gospodinja bo presenetila svojim gostom odlično dekor kulinarično mojstrovino. Glavna stvar tukaj - pokazati ustvarjalno domišljijo. To vam bo pomagalo konfekcije marcipan. Kuhanje marcipan doma ne zahteva veliko napora.

Kaj je marcipan?

Martsipan- eno od dobrote, ohranjenega od nekdaj, njegove datume Zgodovina nazaj pred več kot tisoč leti. V evropskih ljudskih pripovedkah marcipana simbolizira otroško veselje.

Ta marcipan - mandljevo zmes (ali druge matice), zmeljemo v moko in sladkorni sirup. V Rusiji se marcipan pripravljen izključno za aristokracijo. S prihodom sovjetskega režima o sladkosti povsem pozabljene. Tako je postal "marcipan", znan kot figo z arašidi, ki ne bolj približati prave marcipan.

Evropska prestolnica marcipana je nemško mesto Lübeck, vendar je ostal stari recept sladkarij, ki cenijo več od življenja. Tam je prav tako deluje najbolj znanih in najstarejših na svetu marcipan muzej. Obstaja več kot 500 vrst marcipana.

Ne moremo reči, Prednosti marcipana. Ker se marcipan 33% sestavljeno iz mandljev, da vsebuje veliko količino vitamina E. Znano je, da ima ta vitamin pozitiven učinek na kožo, živčni sistem (oskrbuje telo z minerali, kot so magnezij, kalij in kalcij), je močan antioksidant.

Marcipan hiša lahko pripravimo na dva načina: Z uporabo toplotne obdelave in zaradi drgnjenja (mešanje).

Recepti domov marcipan

Čokolada marcipan doma

sestavine:

1. Mandlji - 1 žlica
2. Sladkorji (fruktoza) - 1 žlica.
3. Voda - 0,25 umetnosti.
4. Almond bistvo - 2-3 kapljic
5. kakav v prahu - 1 žlica. l.
6. barvila za živila
7. sladkor v prahu

Priprava:

• Treba je upoštevati mandljev kož v vročo vodo za 2 minuti, nato odcedimo. Ko voda odteče, dal mandljev na kuhinjsko ploščo.
• Ko mandljevo zrn nekoliko ohladi, jih odstrani iz lupine-plenochku. Za to močno stisne jedro palcem in kazalcem.
• Poglej orehov - če plenochka rose - lahko jih očistite. Če je koža še vedno tesno za seme, mandlji prelijemo s toplo vodo za nekaj minut.
• Spoznanja jedro izpiranje in prepražimo na obeh straneh na vroči ponvi brez olja 10-15 min. To je zelo pomembno,: Imajo stalno mešamo.
• Praženi orehi na tleh v mlinček za kavo ali mešalniku, dokler države moke.
• Sladkor napolni z vodo, maso, segreto na raztopi ves sladkor, in iz ohlajenega sirupa lahko roll trdno vendar duktilnega kroglico.
• Dodaj Sirup zdrobljene mandlje in ogrevana, medtem ko je ob stalnem mešanju, približno 3-4 min.
• Dodaj mandljev bistvo.
• Shift težo na pladnju, pokrijemo s folijo in pustimo, da se ohladi.
• Ohlajeno maso presejemo skozi mlinom za meso.
• Delovno potresemo s sladkorjem v prahu ali fruktoze.
• Nanesejo na krovu mandljeve mase in valjana z valjarjem do želene debeline.
• smo se obrnili mehko elastično marcipan mase.

Marcipan se lahko izvede dekoracije, Če želite to narediti, dodaja hrane barvila ali, kot v našem primeru, kakava. Od marcipan množično snemljivo kos želene velikosti, ga stiskali malo barve in pretlačimo roke, dokler se bo spremenil enakomerno.

Marcipan v češnje vodke doma

sestavine:

1. Sladkih mandljev - 175 g
2. Grenki mandlji (ali nekaj kapljic ekstrakta mandljev) - 10 kos.
3. Sladkor v prahu - 100 g
4. Jajčni beljak - 1 kos.
5. Cherry vodka - 2 žlici. l.

Priprava:

• Zmešajte dve vrsti mandljev. To je posledica, marcipan je grenkih mandeljnov edinstven okus in aromo.
• Nalijte toplo vodo, odstranite kožo in dvakrat skozi mlinom za meso (dvakrat za to zadevo).
• Zmešamo v mešalniku s sladkorjem v prahu in eno jajce (protein), da dobimo enotno konsistenco.
• Ob koncu kuhanja dodamo na marcipanu češnje vodke.

Marcipan iz moke in smetane

sestavine:

1. 20% KI smetana (hladno) - 0,5 art.
2. Moka - 0,5 proti.
3. Mandljevo - 100 g
4. Fruktozo (prednostno) ali sladkor v prahu - 250 gramov

Priprava:

• Moka pre-pregledani, nato zmešamo s hladno kremo v ponvi, dokler homogena.
• Ogreje in mešamo na majhnem ognju, zato je bolje, da na gobico, mešanica je odebeljeno in začel odmikati od spodaj in s strani našega ponvi.
• Naj se ohladi, dodamo očiščen iz mandljev kože mlevskih (kot je opisano v receptu № 1), sladkor v prahu, se lahko doda tudi nekaj kapljic barvanje hrane in zgnetemo testo.
• Mi razvaljamo testo v tanko plastjo, izrežemo proizvodu želeno obliko in malo posušimo.

Romantična marcipan doma

sestavine:

1. Fruktozo (prednostno) ali sladkor v prahu - 500 gramov
2. mandlji - 320 g
3. Beljakovine - 4 kos.
4. Žganje, rum ali vino - 1 čajna žlička ..

Priprava:

• Mandljevo poparjene z vrelo vodo, ki jo jedrnato očistiti.
• Enakomerno razporejeni na pekač za sušenje. Temperatura v peči za 40-45 stopinj, sušenje čas - 2-5 minut.
• Posušene mandlji pomika skozi mlinom za meso, da dobimo "detelje".
• Pomešamo s sladkorjem v prahu in stepeno beljakov in trituriramo večkrat skozi mlinom za meso, da dobimo homogeno testo.
• Dodajte žganje, rum ali vino in mešamo
• Kot rezultat, marcipan mora dobimo viskozno, plastike.

Domače marcipan nasveti

1. Če vam bo pretežko marcipanu, preprosto dodamo stepene beljake, če je premehka - dodamo sladkor v prahu.
2. Trgovina marcipan tesno treba zaviti v celofan, v ponev z pokrov zaprt.
3. Rok trajanja - ne več kot 1 mesec.
4. Marcipan oblikovani skoraj vsako sliko, je vse odvisno od vaše domišljije. Delo s težo je trik - da marcipan ni suha, in podatki niso razpokani, proizvedeni izdelki pokrivajo glazuro (Sirup) pripravimo iz enakih delov medu in vode.
5. Marcipan lahko obložimo torte, pite, torte, bonboni.
6. Ne pozabite, da je marcipan maso, ki ste kuhano osebno doma, veliko okusnejša od nakupa: domač marcipan bolj dišeče, manj eleganten in prenaša toploto vaših rokah.

Glej tudi:

• Kako pripraviti pasto za torto?
• Kako okrasite toort doma?

Torej, fantazirajo in ustvarite okusne lepoto! Dober tek!

Posebej za LadySpecial.ru - Lara