Priprava infuzij doma

tinktura - je pijača, ki se pridobiva z raztopino infundiranje alkohola na sadja, jagod, zelišč, semen, korenin. Praviloma tinktura dodamo sladkor, omogoča, da razkrije pridobljeni svetlejša okus napitka. infuzijo še isti namen je, da od glavnih surovin, ki sodelujejo v postopku, vse alkohola šel v eterična olja in biološko aktivnih snovi. To ponavadi traja od dveh do sedem tednov.

Pripravimo tinkture alkohola pri 45-70 stopinjah. Da bi v celoti odstraniti iz substrata aromatov, alkohol zahteva visoko koncentracijo, in po zaključku procesa infundiranje lahko razredčimo z vodo.

Tinkture so grenke, sladko in močno. Grenčice pripravljene na osnovi zdravilnih zelišč in začimb, sladko in polsladka - sadja in jagod s sladkorjem. Surovine se lahko uporablja v posušeno ali sveže. Vnaprej sesekljane, je napolnjena z alkoholom (vodka), se ohrani določen čas, filter in nalijemo novega delež alkohola (vodka) - spet vztrajajo filter. Tako da se lahko ponovi večkrat, po katerem vsi povezujejo.

Pravzaprav infuzijo proces poteka v toplem in temnem prostoru. V kuhinjskega tinkture vpliva surovino in temperaturo okolja. Poleg tega je več surovina alkohol, tem bolj kurativne lastnosti.

Preden lahko uporabite, da napolni jagode, se priporoča, da zamrzne. Hladno uničuje strukturo in jagode bo dal svoje predmete hitreje.

Odčepiti infuzijo za določitev okus in vonj po njej smiselno po najmanj dveh tednih, in nato, če se uporabljajo kot surovine sočnega sadja ali jagodičja. Trdna, suha sestavine, semena ali jame vztrajajo veliko dlje. Toda svežih listov dolgo vztrajal, da ni priporočljivo - največ dva dni, ali tinktura je preveč težko vonj trave.

Stopnja pripravljenosti tinkture se lahko določi vizualno. Če je vsebina posode, kjer je vztrajanje, postane enotna in alkohol in surovi barve mešanju infuzijo prekiniti.

Končna stopnja procesa - ločevanje surovin iz pijače, t.j. pronicanje. Prvič, vse zlijemo v posodo skozi fino sito, vključno impregniran alkohola substrat slabo za 20-30 minut. Ko izsušena tekoče surovine stisniti, razen jagod, kot so maline ali ribez (njihovi ostanki bo potem mogoče, da odteče filtriranje v končni).

Tinkture se hranijo pri sobni temperaturi v temnem prostoru, in le nekateri so bili dani v hladilniku. Shranjevanje sposobnost stekla, da ne sme biti preveč ozek, z zaprto pokrovom.

Veliko tinkture, kuhano doma, niso namenjene za dolgoročno hrambo, predvsem dišeče občutljivo zelišča izgubijo svoj okus med dolgotrajnim skladiščenjem.